传统酱牛肉（小时候的味道）

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酱牛肉的用料

牛肉 N斤 草果 1个
砂仁 适量 花椒 适量
干辣椒 适量 八角 N个
白蔻 适量 肉蔻 1个
干山楂 适量 陈皮 适量
葱姜蒜 适量 啤酒 1瓶
料酒 适量 桂皮 1块
白酒 适量 香叶

酱牛肉的做法

传统酱牛肉（小时候的味道）的做法图解1

步骤1

一块牛腱子肉
传统酱牛肉（小时候的味道）的做法图解2

步骤2

牛肉炒水 冷水下锅 锅里放啤酒 料酒 葱姜蒜 花椒 八角 时间长一点把牛肉里面的血水炒干净
传统酱牛肉（小时候的味道）的做法图解3

步骤3

草果 敲开 同干辣椒 花椒 泡在白酒里半小时
传统酱牛肉（小时候的味道）的做法图解4

步骤4

砂仁 八角 砂仁 白蔻 肉蔻放温水里浸泡半小时 山楂 陈皮 桂皮 香叶 备好 还有六必居的干黄酱用水调开备用
传统酱牛肉（小时候的味道）的做法图解5

步骤5

把炒的牛肉洗净备用（牛腱子太大 不容易把血水焯干净 所以从中间切开了）
传统酱牛肉（小时候的味道）的做法图解6

步骤6

起锅烧油 倒入调好的干黄酱 不断搅拌 知道把水都炒没 只剩酱与油的结合
传统酱牛肉（小时候的味道）的做法图解7

步骤7

准备一口纱布 缝好一个带子 准备装料
传统酱牛肉（小时候的味道）的做法图解8

步骤8

把提前备好的料放入纱布袋中
传统酱牛肉（小时候的味道）的做法图解9

步骤9

全部装好 把口封好
传统酱牛肉（小时候的味道）的做法图解10

步骤10

炒好的酱放水 放啤酒 料酒 糖 盐 牛肉 调料包 大火煮开 转中小火 1个半小时
传统酱牛肉（小时候的味道）的做法图解11

步骤11

熟后 呆晾凉
传统酱牛肉（小时候的味道）的做法图解12

步骤12

传统酱牛肉完成❤️

酱牛肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-11-04

©本菜谱的做法由 东儿妈咪❤️ 编写，未经授权不得转载

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