家庭版寿喜锅

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什么是寿喜锅？和咱中国的火锅有啥不同？我国的火锅底料是麻辣鲜香，而源于中国火锅的日料寿喜锅把精髓用在了“汤头”上！而这汤头之所以能勾出食材的美味，调味酱汁的配比是寿喜锅好吃与否的决定因素！味淋是日本重要的调味，其实算是日本的甜酒，是由甜糯米加曲酿造而成的，味淋甜度的使用在口感上不是生硬的甜腻，而是迂回后的回甘，佐上酱油、清酒、少许盐糖，把食材的“鲜”从食材的浊气中钓出来，让寿喜锅吃上去有种令人回味的幸福感觉，有点惊喜，有点意犹未尽哦！

寿喜锅的用料

小青菜 一份 牛肉卷 一份
老豆腐 一块 黄油 20克
水 适量 各类肉丸 适量
虾 4只 鲜香菇 3个
大白菜 适量 金针菇 100克
胡萝卜 半根 鱼豆腐 4个
黄金糕 2个 生抽 2勺
老抽 1勺 糖 20克
盐 3克

寿喜锅的做法

家庭版寿喜锅的做法图解1

步骤1

准备好食材和一口料理锅，这里我用的是臻米多功能料理锅。
家庭版寿喜锅的做法图解2

步骤2

先开启料理锅大火转小火。
家庭版寿喜锅的做法图解3

步骤3

锅热后放入黄油融化。
家庭版寿喜锅的做法图解4

步骤4

接着将切片的豆腐放入，两面煎至金黄。
家庭版寿喜锅的做法图解5

步骤5

大白菜铺底，香菇表面可以切成花朵形状，不会可以不切。
家庭版寿喜锅的做法图解6

步骤6

准备好调味料，因为家里没有味淋了，咱就自己调吧，味道和成品差不多哦！
家庭版寿喜锅的做法图解7

步骤7

将老抽倒入清水中。
家庭版寿喜锅的做法图解8

步骤8

接着将生抽倒入。
家庭版寿喜锅的做法图解9

步骤9

最后倒入白糖，搅拌均匀。
家庭版寿喜锅的做法图解10

步骤10

将调味汁倒入料理锅中。
家庭版寿喜锅的做法图解11

步骤11

盖上锅盖，开启大火哦！
家庭版寿喜锅的做法图解12

步骤12

大火煮开后，打开锅盖就闻到一阵阵的香味。
家庭版寿喜锅的做法图解13

步骤13

夹一筷子尝尝鲜，嗯……太好吃了！人间美味哦！
家庭版寿喜锅的做法图解14

步骤14

不一会就少了一半啦！

寿喜锅的烹饪技巧

味淋可以自己调味做，仔细看过程图文哦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-11-07

©本菜谱的做法由 Alice优优 编写，未经授权不得转载

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