百吃不厌~猪肉白菜馅饺子

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天也寒了，嘴也馋了，隔几天就想吃饺子。大白菜，深秋季节的白菜水分大，吃大白菜正当时。天气干、暖气燥的这个季节，确实应该多吃点大白菜，“肉里当数猪肉美，菜里唯有白菜鲜”，二者搭配做馅包饺子就更完美了。 白菜虽好，好多人说做馅不够香，这回宝妈就分享个大白菜做馅的好方法。对于从小自家就种大白菜的宝妈来说，对白菜最熟悉不过了，用大白菜做馅，除了要和猪肉搭配，还有俩料少不了，一定要记得放，这白菜猪肉饺子想不好吃都难，反正我家每回都吃个精光，下面就跟着宝妈边做边看吧！

猪肉白菜馅饺子的用料

普通面粉 700克 带皮带籽南瓜 450克
肥瘦猪肉馅 300克 大白菜 1000克
洋葱 半个 香菜 60克
姜末 1勺 料酒 1勺
盐 适量 酱油 适量
白胡椒粉 少许 植物油 适量

猪肉白菜馅饺子的做法

百吃不厌~猪肉白菜馅饺子的做法图解1

步骤1

和面。一锅两用的臻米饭煲压力锅，换上电饭煲内胆，加水，上折叠屉，把南瓜去皮去瓤切大块入锅
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步骤2

合拢上盖后，设置营养蒸，时间30分钟，南瓜软烂后拿出，放入盘子里用不锈钢汤匙碾成泥，凉透后再用
百吃不厌~猪肉白菜馅饺子的做法图解3

步骤3

面粉放入大盆里，加一勺盐拌匀，增加筋性，再倒入南瓜泥拌匀，分次加水拌成大面絮，再揉成光面团，盖上盖子一旁饧面半小时
百吃不厌~猪肉白菜馅饺子的做法图解4

步骤4

做馅。做馅的食材准备好：肉馅解冻，香菜和洋葱是必备的，要想白菜馅好吃，这俩少不了，提香提味，具体咋用，下面会讲到
百吃不厌~猪肉白菜馅饺子的做法图解5

步骤5

猪肉馅还不能直接用，把它倒入绞馅机里，再把洋葱切丝放入，放盐、姜末、白胡椒粉、酱油、料酒，再放1/3小碗清水
百吃不厌~猪肉白菜馅饺子的做法图解6

步骤6

搅成肉泥后倒入盆里备用。把洋葱和肉馅完全融入到一起，提香增味，没有绞肉机的可以把肉馅和洋葱一起剁
百吃不厌~猪肉白菜馅饺子的做法图解7

步骤7

白菜掰片洗净后简单切一下，用绞肉机绞碎，入盆后加入1大勺盐，用手反复抓，出水后再刹几分钟，白菜有了咸味，拌馅就不用再放盐了
百吃不厌~猪肉白菜馅饺子的做法图解8

步骤8

白菜攥水后放入肉馅盆里，把香菜剁碎一起加入
百吃不厌~猪肉白菜馅饺子的做法图解9

步骤9

再加植物油搅匀搅黏，香喷喷的猪肉白菜馅就调好了。俩提香的关键料：洋葱和香菜
百吃不厌~猪肉白菜馅饺子的做法图解10

步骤10

包饺子。南瓜面团饧好后搓长条，揪剂子按扁，再擀成圆形饺子皮
百吃不厌~猪肉白菜馅饺子的做法图解11

步骤11

包好所有的饺子，面板上要撒少许面粉防粘
百吃不厌~猪肉白菜馅饺子的做法图解12

步骤12

锅里水烧开后，加入1勺盐，再下入饺子煮熟。加盐是为了饺子装盘后不粘一起
百吃不厌~猪肉白菜馅饺子的做法图解13

步骤13

好看又好吃的饺子就做好了，不光是饺子皮有颜值，馅更是香的不得了。如果你没这样做过，赶紧试试吧，保准不失望！

猪肉白菜馅饺子的烹饪技巧

1，做南瓜饺子皮，要想颜色深，增加南瓜泥的量；此外，为了饺子皮更有筋性，盐少不了 2，调白菜馅好吃的窍门：肉馅里加洋葱，拌馅时加香菜 3，喜欢我的美食，公众号宝妈小厨的美食厨房
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-11-10

©本菜谱的做法由 zy宝妈小厨 编写，未经授权不得转载

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