不需要奶粉的婴儿溶豆

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宁芷汐

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这是不需要奶粉的溶豆，因为奶粉需要合适的水量冲开，如果放在溶豆里没有水去稀释，小孩子吃多了还是容易上火的，所以把这个方子发上来和你们分享。这几天好多厨友告诉我在等没有奶粉配方的溶豆，今天有空就发上来了，配方里的粘米粉就是大米粉，超市和网上都可以买到，我用的是三象牌的水磨粘米粉。如果家里没有也可以自制粘米粉。自制粘米粉配方在最后。如果大家没有果蔬粉可以换成粘米粉。果蔬粉我用的是可比尼冻干粉。另外还有加了少量奶粉的和婴儿米粉版本的也发上来和大家一起分享。希望你们会喜欢！开心哦！另一款好吃的坚果溶豆送给你们 #入口即化的核桃油坚果豆豆-益智补脑系列# 记得传学做哦！

溶豆的用料

蛋白 1个	果蔬粉 4克
粘米粉 8克	柠檬汁 2-4克

溶豆的做法

步骤1

准备工作做好，裱花嘴放好，油纸或者油布铺好。

步骤2

粘米粉和果蔬粉混合过筛。蛋清磕到干净的无油无水的碗里。蛋清可以放到冰箱冷冻室冻到边缘有冰渣再打发，这样的蛋清更稳定（不容易消泡），只是打发的时间会增加。

步骤3

蛋清里加几滴柠檬汁，打到干性发泡。我的果蔬粉里是含糖的，所以没有加糖。如果你们的果蔬粉没有糖，可以适量的加糖

步骤4

过筛好的粉类直接倒入打好的蛋白霜里。

步骤5

打蛋器低速打2秒，没拌均匀的可以用刮刀拌几下。有点疙瘩也没事啊，不影响的，注意不要翻拌过度了，会消泡的。

步骤6

挤好的，我挤的有点丑，你们要原谅我。烤箱温度调到90度，烤一个小时左右，用手轻松的可以从油布上拿下来就烤好了。

步骤7

来张有食欲的照片！

步骤8

多奶粉版的！

步骤9

婴儿米粉版的

步骤10

粘米粉加奶粉版的。各个版本都给你们整理好了，去吧，开始做去吧！记得做好了要传作品给我啊！

步骤11

自制粘米粉（配方来自伪厨娘）大米洗干净加水浸泡30分钟后，滤干水分晾干。晾干后的大米放入料理机里打成粉状，然后过筛。多打几遍，再过筛几遍得到细腻的粉就可以啦！不过我还是建议买一袋吧，因为这个真的挺麻烦的。

溶豆的烹饪技巧

新手打发蛋白可能不太容易成功，可以用冷藏过的鸡蛋打发会更稳定，也可以把蛋清磕出来放入蛋盆里放在冰箱冷冻室，冻到蛋清的边缘有少量的冰渣，这样的蛋白会更稳定。补充关于鸡蛋太腥的问题，好多人反应鸡蛋很腥，如果腥味儿很重，表示你用的鸡蛋不新鲜。判断鸡蛋新鲜度，鸡蛋磕到碗里，观察如果蛋清成椭圆形包裹蛋黄表示新鲜，如果蛋清和蛋黄分离表示不新鲜，解决方法:换鸡蛋！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-11-11

©本菜谱的做法由宁芷汐编写，未经授权不得转载

宁芷汐

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