糖醋小排

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糖醋小排的用料

肋排 1000克 冰糖 40克
白糖 15克 生抽 20毫升
老抽 5毫升 陈醋 2勺
料酒 适量 生姜 1块
小葱 少许 熟白芝麻 少许
大蒜 少许 蚝油 1勺
油 1汤匙 盐 3克

糖醋小排的做法

糖醋小排的做法图解1

步骤1

猪肋排洗净 切成小块
糖醋小排的做法图解2

步骤2

焯水去腥 排骨冷水下锅，吗加姜片和料酒大火煮开 然后洗净血沫备用
糖醋小排的做法图解3

步骤3

锅里加一点油 葱姜蒜爆香 加入刚才处理好的小排 煸炒均匀到微微发黄 火稍微关小 加入一小把冰糖翻炒融化（注意不要把糖炒糊） 再加入适量生抽、老抽、料酒、蚝油、陈醋翻炒均匀 让排骨上色。
糖醋小排的做法图解4

步骤4

倒入开水没过排骨 盖盖儿中小火焖炖30到40分钟。
糖醋小排的做法图解5

步骤5

最后打开锅盖 开大火收汁。 这时候可以尝一下汤汁的味道 再加入适量盐和陈醋调味就好了。 最后撒上白芝麻就可以出锅喽

糖醋小排的烹饪技巧

最后加盐的口感不容易老 醋在煮的过程中会挥发一部分 所以还需调整
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-11-14

©本菜谱的做法由 Aidee 编写，未经授权不得转载

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