咸菜烧泥鳅

咸菜烧泥鳅

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莫问syl
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喜欢这种独特的口味，咸菜不是非常咸，是自己腌制的，放在任何菜里都能起到调鲜的效果！

咸菜烧泥鳅的用料

泥鳅 500g 蒜头 适量
泡椒 2个 料酒 适量
咸菜 少许 生抽 适量
老抽 少许 冰糖 一小块
食用油 少许 姜片 少许
蚝油 少许

咸菜烧泥鳅的做法

咸菜烧泥鳅的做法图解1

步骤1

泥鳅杀好，处理干净
咸菜烧泥鳅的做法图解2

步骤2

用开水冲泡一下，去掉外面那层白膜，你也可以选择放入锅中焯水一下
咸菜烧泥鳅的做法图解3

步骤3

然后清洗干净
咸菜烧泥鳅的做法图解4

步骤4

配菜
咸菜烧泥鳅的做法图解5

步骤5

起油锅，放入咸菜煸炒
咸菜烧泥鳅的做法图解6

步骤6

捞出备用
咸菜烧泥鳅的做法图解7

步骤7

蒜姜小米椒放入锅中煸香
咸菜烧泥鳅的做法图解8

步骤8

倒入泥鳅翻炒
咸菜烧泥鳅的做法图解9

步骤9

倒入适量料酒生抽老抽翻炒后，加入适量清水，盖上锅盖中火煮10分钟
咸菜烧泥鳅的做法图解10

步骤10

倒入咸菜，加入冰糖，翻炒一下，盖上锅盖煮5分钟
咸菜烧泥鳅的做法图解11

步骤11

加入少许蚝油翻炒，大火收汁
咸菜烧泥鳅的做法图解12

步骤12

出锅装盆

咸菜烧泥鳅的烹饪技巧

老抽不要放太多，只是为了调色
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-11-18

©本菜谱的做法由 莫问syl 编写，未经授权不得转载

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