剁椒鲈鱼

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小包子宸宸
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想吃剁椒鲈鱼很久啦，今天终于准点下班，去菜市场买了条鲜活鲈鱼，开做吧。

剁椒鲈鱼的用料

鲈鱼 1条 葱姜蒜 适量
小米椒 适量 黄酒 适量
剁椒 3大勺 蒸鱼豉油 3勺

剁椒鲈鱼的做法

剁椒鲈鱼的做法图解1

步骤1

姜切丝，葱白切斜刀，加水，泡着，备用。
剁椒鲈鱼的做法图解2

步骤2

鲈鱼洗净后，背上划刀，背上抹盐，加入料酒，加入之前泡着的葱姜水。腌制15分钟。
剁椒鲈鱼的做法图解3

步骤3

将之前腌制的料酒，葱姜水，倒掉。等锅中水烧开后，放入鲈鱼，先大火蒸6分钟后，倒掉蒸鱼的汽水，加入适量蒸鱼豉油，再中火蒸5分钟。
剁椒鲈鱼的做法图解4

步骤4

少油，小火炒姜蒜，爆香后，加入剁椒，快出锅时再加入葱花。
剁椒鲈鱼的做法图解5

步骤5

蒸好的鲈鱼淋上炒好的剁椒即可。

剁椒鲈鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-11-20

©本菜谱的做法由 小包子宸宸 编写，未经授权不得转载

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