拿破仑奶油卷

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拿破仑奶油卷的用料

鸡蛋 5个 低粉 65
牛奶 55 玉米油 50
白砂糖 55 多丽诺拿破仑酥 4块
淡奶油 200 白砂糖 20

拿破仑奶油卷的做法

拿破仑奶油卷的做法图解1

步骤1

牛奶与玉米油放入到容器中，充分搅拌均匀乳化
拿破仑奶油卷的做法图解2

步骤2

加入蛋黄搅拌均匀
拿破仑奶油卷的做法图解3

步骤3

蛋白分3次加入白砂糖搅打至湿性发泡
拿破仑奶油卷的做法图解4

步骤4

取一部分蛋白加入到蛋黄糊中，翻拌均匀
拿破仑奶油卷的做法图解5

步骤5

再将蛋黄糊全部倒回到蛋白中，翻拌均匀后，将面糊倒入到放有油纸的烤盘中，轻震模具，震出气泡
拿破仑奶油卷的做法图解6

步骤6

出炉后，静置3-5分钟，撕掉油纸，去掉边缘，涂一层奶油
拿破仑奶油卷的做法图解7

步骤7

拿破仑酥是速冻品，提前取出解冻后，按要求烘烤8分钟摊凉。淡奶油加入白砂糖打发，涂抹在蛋糕片上，在中间位置放上一层拿破仑酥，在拿破仑酥上涂一层奶油，再叠放上一层拿破仑酥
拿破仑奶油卷的做法图解8

步骤8

在叠放好的拿破仑酥上涂抹上奶油
拿破仑奶油卷的做法图解9

步骤9

将淡奶片卷起来，包裹中油纸密封，放入冰箱冷藏定型
拿破仑奶油卷的做法图解10

步骤10

吃之前切成小段即可

拿破仑奶油卷的烹饪技巧

1、蛋糕胚烘烤的温度要根据自己烤箱脾气酌情调整，控制好底火温度，更容易出毛巾面
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-11-21

©本菜谱的做法由 凤梨娜娜de吃心不改 编写，未经授权不得转载

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