红烧猪蹄

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学生时代，同门间的记忆

红烧猪蹄的用料

猪蹄 800克 葱 10克
姜 10克 蒜 10克
花椒 适量 八角 3个
香叶 3片 桂皮 1小块
干红辣椒 3条 糖 50克
料酒 1汤匙 老抽 适量
生抽 1汤匙 盐 适量
清水 适量 食用油 适量

红烧猪蹄的做法

红烧猪蹄的做法图解1

步骤1

猪蹄洗干净加姜片，料酒，焯水
红烧猪蹄的做法图解2

步骤2

焯水后洗干净备用
红烧猪蹄的做法图解3

步骤3

准备葱姜，八角，花椒，桂皮，陈皮，香叶，干辣椒
红烧猪蹄的做法图解4

步骤4

炒糖色，起红色泡沫时倒入猪蹄翻炒上色
红烧猪蹄的做法图解5

步骤5

加入葱姜翻炒，
红烧猪蹄的做法图解6

步骤6

加开水没过猪蹄，再加花椒，辣椒，香叶，桂皮，蒜大火煮开
红烧猪蹄的做法图解7

步骤7

煮开后倒入砂锅内，加几颗枣，陈皮一小块，料酒，生抽，老抽，盐小火炖两个小时，大火收汁即可
红烧猪蹄的做法图解8

步骤8

软糯鲜香

红烧猪蹄的烹饪技巧

猪蹄要洗干净，糖色要炒好
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-11-21

©本菜谱的做法由 青苹果薄荷 编写，未经授权不得转载

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