法式烤布雷

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本品为法式经典甜品，表层甜脆，软馅奶香味十足，香润滑嫩。

法式烤布雷的用料

水 800克 牛奶 150克
淡奶油 150克 可生食鸡蛋 4个
白砂糖 3汤匙 香草精 0茶匙

法式烤布雷的做法

法式烤布雷的做法图解1

步骤1

称取淡奶油150克，牛奶150克。
法式烤布雷的做法图解2

步骤2

将可生食鸡蛋4个的蛋清和蛋黄分开盛放；蛋黄碗中加入白砂糖1汤匙，用蛋抽将蛋黄搅打1分钟，至砂糖融化，备用。
法式烤布雷的做法图解3

步骤3

放入淡奶油，牛奶，白砂糖1汤匙。合上锅盖，开始烹饪。
法式烤布雷的做法图解4

步骤4

揭盖，静置10分钟。烤箱150℃预热15分钟。
法式烤布雷的做法图解5

步骤5

合上锅盖，打开排气阀组件，开始烹饪。同时边搅拌边缓缓倒入搅打好的蛋黄液。
法式烤布雷的做法图解6

步骤6

边搅拌边缓缓倒入香草精1/2茶匙。
法式烤布雷的做法图解7

步骤7

揭盖，将准备好的烤碗放入烤盘，将搅打好的蛋奶液（约390克）注入烤碗中至8分满。
法式烤布雷的做法图解8

步骤8

烤盘中注入水800克，至烤碗1/3处，放入预热好的烤箱中层，150℃烤制25分钟。
法式烤布雷的做法图解9

步骤9

烤箱230℃预热5分钟。取出布蕾，表面撒白砂糖1茶匙，倒掉盘中水，放入预热好的烤箱最上层，230℃烤制7分钟。
法式烤布雷的做法图解10

步骤10

取出布蕾，室温冷却，稍凉即可享用。 版权归美的美居所有，任何人不得转载或使用整体或任何部分的内容。

法式烤布雷的烹饪技巧

需选用可生食鸡蛋。第一次烤制时请放入烤箱中层，第二次加糖后为了让表面微微上色，请移至烤箱上层。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-11-24

©本菜谱的做法由 美的生活家 编写，未经授权不得转载

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