东北菜砂锅小笨鸡儿

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就是这个菇凉
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婆婆拿来的当年的小笨鸡和几十斤猪肉，正好有豆角，来个东北人从小吃到大的小笨鸡儿炖豆角。 鸡肉没有焯水也没放料酒，因为家养的笨鸡在鱼池边上养，吃虫子小鱼和粮食长大的一点都不腥，杀得干净也没有血沫。
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东北菜砂锅小笨鸡儿的用料

鸡肉 三斤 土豆 适量
豆角 一斤 姜 少许
蒜 两瓣 毛葱 两头
生抽 少许 耗油 两勺
盐味精十三香 适量 白糖 少许

东北菜砂锅小笨鸡儿的做法

#李锦记旧庄蚝油鲜蚝鲜煮#东北菜砂锅小笨鸡儿的做法图解1

步骤1

鸡肉剁大块。炒锅加油炒鸡肉水分炒出来放葱姜蒜，沿锅边放耗油生抽炒香，放豆角土豆翻炒到豆角泛绿倒进砂锅。
#李锦记旧庄蚝油鲜蚝鲜煮#东北菜砂锅小笨鸡儿的做法图解2

步骤2

砂锅不靠汤，放水不用末过鸡肉，少放点盐耗油生抽就咸的，白糖味精十三香正常放，大火烧开中小火火慢慢咕嘟吧
#李锦记旧庄蚝油鲜蚝鲜煮#东北菜砂锅小笨鸡儿的做法图解3

步骤3

水剩一半就好了，来点米饭拌点汤，就是这个味儿，绝对下饭。

东北菜砂锅小笨鸡儿的烹饪技巧

小时候妈妈做肉菜都是大铁锅慢慢咕嘟，打开锅盖一看色泽油亮又入味儿。家里没有这个条件，但是砂锅炖肉比炒锅入味不少肉也软烂，菜也不乱糊。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-11-29

©本菜谱的做法由 就是这个菇凉 编写，未经授权不得转载

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