学做零失败的爆炒猪肝

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做了N次的猪肝，又好吃又巧到好处的味道，跟着学做零失败的爆炒猪肝

爆炒猪肝的用料

猪肝 250g 洋葱 1/4个
蒜头 5瓣 生姜 4片
葱 2根 甜面酱 1/3勺
料酒 2勺 食用油 3一4勺
生抽 1/2勺 老抽 2滴

爆炒猪肝的做法

学做零失败的爆炒猪肝的做法图解1

步骤1

买了两头乌猪的猪肝，洋葱1/4个，香葱2根、生姜4片
学做零失败的爆炒猪肝的做法图解2

步骤2

猪肝切簿片
学做零失败的爆炒猪肝的做法图解3

步骤3

用自来水冲洗，洗掉血水
学做零失败的爆炒猪肝的做法图解4

步骤4

洗干净的猪肝放入碗內，倒出多余的水分
学做零失败的爆炒猪肝的做法图解5

步骤5

加入料酒2勺，1根香葱
学做零失败的爆炒猪肝的做法图解6

步骤6

剩余的一根香葱和洋葱切好，这次忘记放大蒜了
学做零失败的爆炒猪肝的做法图解7

步骤7

准备好的材料
学做零失败的爆炒猪肝的做法图解8

步骤8

锅内放水煮开后加入香葱生姜
学做零失败的爆炒猪肝的做法图解9

步骤9

倒入猪肝快速均匀焯水后捞出
学做零失败的爆炒猪肝的做法图解10

步骤10

把焯过水的猪肝快速过冷水几次，放在冷水中浸泡
学做零失败的爆炒猪肝的做法图解11

步骤11

倒入沥水篮里，加入剩余的二片生姜，切好的香葱和洋葱
学做零失败的爆炒猪肝的做法图解12

步骤12

锅内放油烧热后倒入图13的食材
学做零失败的爆炒猪肝的做法图解13

步骤13

用大火快速翻炒半分钟左右，加入1/2勺生抽，1/3甜面酱，老抽黄豆大小的2滴继续快速炒至均匀入味后即可
学做零失败的爆炒猪肝的做法图解14

步骤14

装盘
学做零失败的爆炒猪肝的做法图解15

步骤15

拍照成了一个难题

爆炒猪肝的烹饪技巧

买猪肝要看颜色，挑的清爽一点，按照我的步骤炒出来的猪肝清爽又好吃，放甜面酱使味道更好
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-11-29

©本菜谱的做法由 B妈小厨 编写，未经授权不得转载
分类： 午餐

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