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简单易学的家常菜宫保鸡丁❗️（鸡肉滑嫩超级下饭）
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一款很家常，非常受欢迎的盖浇饭，操作简单，味道不一般，值得一试哦
米饭扣入盘中，浇上刚出锅的宫保鸡丁，味道甜辣浓郁，透着微酸，时蔬撘配，色泽诱人
宫保鸡丁的做法
步骤1
准备食材，胡萝卜黄瓜各半根，鸡胸肉一块（约120克）花生米小半把，豆瓣酱一勺，葱一段，蒜3瓣，料酒，米醋，生抽
步骤2
胡萝卜切丁，提前用水焯8成熟
步骤3
锅中放适量的油，花生米放进去炸熟
步骤4
鸡胸肉切丁，加盐，白胡椒粉，玉米淀粉，一丁点糖，料酒去腥
步骤5
搅拌均匀，如果太干可以加一点水抓匀，最后放玉米油搅拌下，锁住淀粉
步骤6
准备调个料汁，一勺米醋，2勺生抽，一丁点盐，一勺白糖，一勺玉米淀粉，加适量的水化开，搅拌均匀
步骤7
黄瓜切丁，和焯水的胡萝卜丁放一起备用
步骤8
锅中放适量的油（比平时炒菜多一点）油温7-8成热下鸡肉滑炒，控油盛出来备用
步骤9
锅中留少许底油，放豆瓣酱一勺，葱蒜，煸炒出香味
步骤10
加胡萝卜黄瓜花生米翻炒30秒
步骤11
加滑熟的鸡胸肉，倒入料汁
步骤12
大火翻炒1分钟，关火出锅
步骤13
米饭扣入盘中，浇上刚出锅的宫保鸡丁，味道甜辣浓郁，透着微酸，时蔬撘配，色泽诱人
步骤14
一款很家常，非常受欢迎的盖浇饭，操作简单，味道不一般，值得一试哦宫保鸡丁的烹饪技巧
1.胡萝卜不容易熟，需要提前焯水断生
2.如果儿童吃可以减少豆瓣酱的量，或者不放
3.鸡胸肉需提前腌制，好入味，加玉米淀粉让肉变滑嫩，也可以放蛋清
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2020-12-01
©本菜谱的做法由 阳春白雪小食光 编写，未经授权不得转载
阳春白雪小食光
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