奶油草莓小方蛋糕

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奶油草莓小方蛋糕的用料

鸡蛋 5个 金龙鱼低筋面粉 80克
牛奶 50毫升 色拉油 50克
细砂糖 25克（蛋黄）45克（蛋白） 柠檬汁 几滴
淡奶油 300克 细砂糖 25克
草莓 适量

奶油草莓小方蛋糕的做法

奶油草莓小方蛋糕的做法图解1

步骤1

蛋白、蛋黄分离，分别置于无水无油的干净容器中。
奶油草莓小方蛋糕的做法图解2

步骤2

后蛋法，25克细砂糖+牛奶+色拉，放入盆中。
奶油草莓小方蛋糕的做法图解3

步骤3

搅打至乳化（就是三者彻底融合，看不见油花）。
奶油草莓小方蛋糕的做法图解4

步骤4

再筛入低粉。
奶油草莓小方蛋糕的做法图解5

步骤5

一字法，搅拌均匀。
奶油草莓小方蛋糕的做法图解6

步骤6

再把蛋黄倒入，搅拌均匀后放一边备用。
奶油草莓小方蛋糕的做法图解7

步骤7

蛋白里滴入柠檬汁，分三次加入细砂糖。
奶油草莓小方蛋糕的做法图解8

步骤8

高速打发至出现弯钩就可以了。
奶油草莓小方蛋糕的做法图解9

步骤9

1/3打发好的蛋白舀入蛋黄糊中，快速的翻拌均匀（就是八点钟方向，把蛋糊从底部往上翻）。
奶油草莓小方蛋糕的做法图解10

步骤10

拌匀后的蛋糊，倒回剩余的蛋白中。
奶油草莓小方蛋糕的做法图解11

步骤11

再次翻拌均匀。
奶油草莓小方蛋糕的做法图解12

步骤12

28*28烤盘，铺油布或油纸，把拌匀的蛋糕糊倒入，用力震几下，震出里面的大气泡。
奶油草莓小方蛋糕的做法图解13

步骤13

烤箱预热，180度，20分钟（具体的时间、温度，根据自家烤箱灵活设定。
奶油草莓小方蛋糕的做法图解14

步骤14

烤好取出晾凉后，切成3片（这个蛋糕片也可以卷蛋糕卷）。
奶油草莓小方蛋糕的做法图解15

步骤15

草莓去绿蒂后，稍切整齐些，然后把草莓对半切开，切下的部分，改刀切成小小块，。
奶油草莓小方蛋糕的做法图解16

步骤16

称量好淡奶油，加入细砂糖。
奶油草莓小方蛋糕的做法图解17

步骤17

用打蛋器搅打至花纹硬挺。
奶油草莓小方蛋糕的做法图解18

步骤18

然后取一片蛋糕片，抹上一层厚厚的淡奶油。
奶油草莓小方蛋糕的做法图解19

步骤19

摆放上草莓，中间可以填上些刚刚切的草莓小碎块。
奶油草莓小方蛋糕的做法图解20

步骤20

覆盖一层蛋糕片，再重复一遍抹奶油，放草莓，最后把第三片蛋糕片摆放好，同样的，抹上一层打发好的淡奶油，在表面挤上一朵花。
奶油草莓小方蛋糕的做法图解21

步骤21

最最后，用草莓装饰一下。
奶油草莓小方蛋糕的做法图解22

步骤22

OK！

奶油草莓小方蛋糕的烹饪技巧

贪心了，5蛋做的，垒三层略微高了点，切块就有点重心不稳钱，二层更合适。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-12-04

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