手抓羊肉饭（电饭锅版）

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程晓鸥
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手抓羊肉饭（电饭锅版）的用料

羊肉（腿肉，里脊，羊排均可） 300g 孜然，十三香 适量
盐 4g 洋葱 一个
羊油，生抽，料酒 适量 大米 250g
大料，花椒粒 少量 香菇 少量

手抓羊肉饭（电饭锅版）的做法

手抓羊肉饭（电饭锅版）的做法图解1

步骤1

将羊排剁成小块浸泡水中30分钟
手抓羊肉饭（电饭锅版）的做法图解2

步骤2

将米淘好，浸泡水中40分钟以上
手抓羊肉饭（电饭锅版）的做法图解3

步骤3

洋葱切碎
手抓羊肉饭（电饭锅版）的做法图解4

步骤4

准备好葱姜蒜
手抓羊肉饭（电饭锅版）的做法图解5

步骤5

香菇泡发好
手抓羊肉饭（电饭锅版）的做法图解6

步骤6

将泡好的羊排血水倒掉，放入冷水锅中焯水
手抓羊肉饭（电饭锅版）的做法图解7

步骤7

将焯好水的羊肉淋干，用羊油煸熟，撒上盐和孜然。如果比较肥可以炼一下羊油，是羊肉焦黄
手抓羊肉饭（电饭锅版）的做法图解8

步骤8

将羊肉盛出，用底油继续煸炒洋葱和香菇，加入少量生抽炒匀
手抓羊肉饭（电饭锅版）的做法图解9

步骤9

将泡好的米尽量把水逼出，倒入锅中和洋葱香菇一起炒
手抓羊肉饭（电饭锅版）的做法图解10

步骤10

将羊肉放入电饭锅底层铺底
手抓羊肉饭（电饭锅版）的做法图解11

步骤11

将米和洋葱香菇覆盖在羊排上
手抓羊肉饭（电饭锅版）的做法图解12

步骤12

加入水，略没过米饭
手抓羊肉饭（电饭锅版）的做法图解13

步骤13

按放入电饭锅中煮饭
手抓羊肉饭（电饭锅版）的做法图解14

步骤14

香喷喷的出锅

手抓羊肉饭（电饭锅版）的烹饪技巧

注意在煸羊排或炒米饭时可以多放点盐或生抽，很容易变淡
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-12-05

©本菜谱的做法由 程晓鸥 编写，未经授权不得转载

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