向何老师学广式甜品㊙️双皮奶

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黄莺Bird-Xu

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何炅老师之前分享过双皮奶的简易教程~ 身为广东人的我又被馋到了！虽说正宗版本在顺德人看来必须用水牛奶，but有地域局限性，所以咱们简单一点！用水牛奶是因为乳脂含量比普通牛奶的高，利于凝固一层奶皮。那么，我们加些淡奶油就完全可以搞定啦！
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双皮奶的用料

全脂牛奶 250ml	淡奶油 250ml
鸡蛋清 2个	糖/红糖适量（30-50）
蜜红豆适量

双皮奶的做法

步骤1

牛奶和淡奶油加糖煮到微沸，倒入碗里放凉，等待结一层奶皮！不会很久！天气冷的话超快！

步骤2

在奶皮边揭开一个口子，把底下的牛奶倒出来，和蛋清混合。注意留一些奶碗底以免奶皮粘着浮不起来。

步骤3

过滤回碗里，套上保鲜膜并扎孔，水开上锅加盖蒸10分钟，焖5分钟，再开盖拿出来享用哦！

步骤4

加点蜜红豆点缀也增添风味~

双皮奶的烹饪技巧

牛奶和淡奶油的比例是可以根据自己的喜好调整的。 1：1是比较平衡的搭配，不会太腻奶味也足够。均衡的膳食对宝宝健康成长很关键哦，但要提醒饮食均衡还远远不够，日常饮食也有营养“缺口”，如维生素AD就不易从食物中获取充足。维生素AD能提高宝宝免疫力，促进骨骼发育、身高增长，预防近视和贫血。功夫在日常，每天还要记得补充一粒伊可新维生素AD滴剂哦~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-12-10

©本菜谱的做法由黄莺Bird-Xu 编写，未经授权不得转载

黄莺Bird-Xu

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