奶酪饼

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    奶酪是一种发酵的牛奶制品，其性质与常见的酸牛奶有相似之处，都是通过发酵过程来制作的，也都含有可以保健的乳酸菌，但是奶酪的浓度比酸奶更高，近似固体食物，营养价值也因此更加丰富,用奶酪做成的奶酪饼，营养丰富且口感细腻。

奶酪饼的用料

中筋面粉 290g 牛奶 110g
砂糖 10g 鸡蛋 1个
炼乳 20g 盐 2g
酵母 3g 奶粉 20g
黄油 30g 马苏里拉芝士 230g
砂糖 30g 卡夫芝士粉 20g
软化黄油 适量 芝士粉 适量

奶酪饼的做法

奶酪饼的做法图解1

步骤1

面团部分，除黄油外所有材料放入厨师机。
奶酪饼的做法图解2

步骤2

揉到面团光滑，可以抻出粗膜的状态，放入室温软化的黄油。
奶酪饼的做法图解3

步骤3

继续揉出手套膜。
奶酪饼的做法图解4

步骤4

揉成光滑的面团，盖保鲜膜，室温25-28度进行一次发酵。
奶酪饼的做法图解5

步骤5

发酵至两倍大，约40分钟。
奶酪饼的做法图解6

步骤6

平均分成三份，揉圆，松驰15分钟。
奶酪饼的做法图解7

步骤7

马苏里拉芝士、砂糖、卡夫芝士粉放盆中拌匀。
奶酪饼的做法图解8

步骤8

面团压扁擀成圆饼，中间放上拌好的奶酪馅。
奶酪饼的做法图解9

步骤9

用包包子的手法包好，收口一定要捏紧，松驰10分钟。
奶酪饼的做法图解10

步骤10

用包包子的手法包好，收口一定要捏紧，松驰10分钟。
奶酪饼的做法图解11

步骤11

发至两倍大，时间约20-30分钟。表面轻轻刷上一层软化成膏状的黄油，均匀撒上卡夫芝士粉。
奶酪饼的做法图解12

步骤12

送入预热好的烤箱中层。
奶酪饼的做法图解13

步骤13

送入预热好的烤箱中层。
奶酪饼的做法图解14

步骤14

趁热切开可以拉丝哦。

奶酪饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-12-10

©本菜谱的做法由 petrus柏翠电器 编写，未经授权不得转载

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