赣南特色包米果

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在赣州这边的特色早餐里，最喜欢的就是一种叫包米果的早餐，外形和口感有点类似于广东肠粉，但是仔细品尝味道又不太一样。一般这种早点在街边的小摊吃更有味道，但作为一个吃货，爱吃的东西必须要掌握在家里能够亲手做的技能。以往都是做酸豆角，酸菜，茄子料的，今天家里只有蒲瓜了，那就做个蒲瓜料的吧。

包米果的用料

米粉 200克 水 300克
辣椒 2个 小米椒 2个
生姜 1小块 小葱 几根
蒜苗 1根 大蒜 3瓣
蒲瓜 半 生抽 1勺
蚝油 1勺 食盐 适量
十三香 半勺 白糖 少许

包米果的做法

赣南特色包米果的做法图解1

步骤1

半个蒲瓜洗干净去皮，然后切成小丁。
赣南特色包米果的做法图解2

步骤2

一点小葱，一个蒜苗，2个辣椒，2个小米椒，2瓣大蒜，一小块姜清洗干净。
赣南特色包米果的做法图解3

步骤3

将准备好的配料切成碎末。
赣南特色包米果的做法图解4

步骤4

锅中烧油，将切好的配料炒出香气，加入一勺生抽，一勺蚝油，半勺十三香，适量食盐和白糖，适量清水炒均匀。
赣南特色包米果的做法图解5

步骤5

将调好的料汁放入碗中。
赣南特色包米果的做法图解6

步骤6

锅中少点油，将切好的蒲瓜丁炒熟，加适量食盐简单调味即可。
赣南特色包米果的做法图解7

步骤7

将炒好的蒲瓜盛入碗中备用。
赣南特色包米果的做法图解8

步骤8

调一下米浆，米粉和水的比例大概是1比1.5。
赣南特色包米果的做法图解9

步骤9

盘中刷油，一层薄油即可。
赣南特色包米果的做法图解10

步骤10

盛两勺调好的米浆在盘中摇晃均匀，然后上锅大火蒸。
赣南特色包米果的做法图解11

步骤11

将炒好的蒲瓜放在蒸好的米浆上。
赣南特色包米果的做法图解12

步骤12

用刮板用米浆把蒲瓜包起来。
赣南特色包米果的做法图解13

步骤13

同样的方法做完所以的材料。
赣南特色包米果的做法图解14

步骤14

淋上料汁即可食用。

包米果的烹饪技巧

米浆可以根据自己的口感调配，喜欢软一点的就水多一点，喜欢口感Q弹的就粉多一点，当然家里有破壁机的朋友们也可以自己打米浆，口感更好哦。里面包裹的料也很随意，可以根据自己的口味来搭配。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-12-11

©本菜谱的做法由 卤蛋厨房 编写，未经授权不得转载

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