酥炸小鱼

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从河里自己打捞的无污染野生小白条，到吃到嘴里，2小时

炸小鱼的用料

新鲜小鱼 半斤 生姜 适量
花椒粉 适量 鸡蛋 一个
面粉 适量 葱 适量
料酒 2勺 蜂蜜 2勺
食用油 2勺 辣椒面 按口味添加

炸小鱼的做法

酥炸小鱼的做法图解1

步骤1

自己去河里下网捞的小白条。去市场也可以买到，是小鱼都可以做。
酥炸小鱼的做法图解2

步骤2

开膛破肚，用剪刀剪掉头，去除内脏，洗净备用
酥炸小鱼的做法图解3

步骤3

放入少量葱花和姜丝，适量生抽料酒，蜂蜜，花椒面，食用油
酥炸小鱼的做法图解4

步骤4

喜欢辣的朋友，可以放点辣椒面
酥炸小鱼的做法图解5

步骤5

将调料抓匀，然后盖上保鲜膜，腌制1小时
酥炸小鱼的做法图解6

步骤6

取一碗面粉，加入适量水，打一个鸡蛋
酥炸小鱼的做法图解7

步骤7

带鱼腌制好后，裹面
酥炸小鱼的做法图解8

步骤8

尽可能加快速度，避免时间不一，火候不好掌握
酥炸小鱼的做法图解9

步骤9

炸至金黄如图，捞出控油
酥炸小鱼的做法图解10

步骤10

静置五分钟后再次复炸
酥炸小鱼的做法图解11

步骤11

再次炸三分钟后捞出

炸小鱼的烹饪技巧

1、建议大家增加复炸的步骤，小鱼会更香酥可口。 2、盘子可以垫一层厨房用纸，吸油。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-12-13

©本菜谱的做法由 地球人X 编写，未经授权不得转载

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