炸小鱼

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炸小鱼是老妈拿手的一道菜。香香脆脆的口感是不错的下酒小菜，孩子吃也很好可以补充钙质。今天炸的是河里的小鱼虾，海里的小鱼虾也可以用这个方法炸。

炸小鱼的用料

小鱼 500克 小米椒 4个
蒜头 5瓣 生姜 一块
面粉 50克 盐 适量
白糖 适量 料酒 少许
韭菜花 少许

炸小鱼的做法

炸小鱼的做法图解1

步骤1

小鱼清洗干净，放适量盐拌匀沥一下水分
炸小鱼的做法图解2

步骤2

放入面粉搅用筷子搅拌均匀
炸小鱼的做法图解3

步骤3

锅中倒入油烧开，放入姜片炸香
炸小鱼的做法图解4

步骤4

倒入小鱼炸5分钟左右，再轻轻的翻一面炸5分钟，鱼炸老一点了可以用锅铲轻轻翻炒，再炸10分钟左右
炸小鱼的做法图解5

步骤5

鱼炸至金黄色拿漏勺过滤掉油
炸小鱼的做法图解6

步骤6

锅中油倒出，放入切碎的蒜头，再把炸好的小鱼倒回锅里翻炒
炸小鱼的做法图解7

步骤7

小米椒切碎放入炒一下，倒入2小勺白糖，均匀的倒入少许料酒，翻炒一下，再放入韭菜花，可以出锅哒！
炸小鱼的做法图解8

步骤8

成品
炸小鱼的做法图解9

步骤9

倒上一小酒盅小酒开次。

炸小鱼的烹饪技巧

鱼一定要热油炸，放入锅中鱼炸老了一点再轻轻的翻一面，不要翻来翻去鱼很容易散。油要倒出来了才能放佐料，鱼喜欢吃老一点就多炸一下。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-06-18

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