复刻吴克己大师招牌吐司牧场鲜奶吐司

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风（爱家烘焙）
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在我家最受欢迎的当属吐司面包，搭配早餐或者给孩子们当零食吃都可以，也在尝试做各种配比的吐司，这款相对来说含水量稍微大一点点，成品很柔软，我家不喜甜食，老公说这个口感刚刚好，此方是2个450吐司量

鲜奶吐司的用料

高筋面粉 500克 白砂糖 35克
食用盐 8克 全蛋 1个
牛奶 360-380克 黄油 50克
干酵母 5克

鲜奶吐司的做法

复刻吴克己大师招牌吐司牧场鲜奶吐司的做法图解1

步骤1

除黄油外所有材料混合放入厨师机桶
复刻吴克己大师招牌吐司牧场鲜奶吐司的做法图解2

步骤2

高速搅打出厚膜
复刻吴克己大师招牌吐司牧场鲜奶吐司的做法图解3

步骤3

加入软化黄油
复刻吴克己大师招牌吐司牧场鲜奶吐司的做法图解4

步骤4

继续搅打至薄膜（手套膜）
复刻吴克己大师招牌吐司牧场鲜奶吐司的做法图解5

步骤5

整理圆形温暖处发酵
复刻吴克己大师招牌吐司牧场鲜奶吐司的做法图解6

步骤6

发酵好的面团用手指戳洞不回缩不塌陷刚刚好
复刻吴克己大师招牌吐司牧场鲜奶吐司的做法图解7

步骤7

按压排气均匀分成6份揉圆静置10分钟
复刻吴克己大师招牌吐司牧场鲜奶吐司的做法图解8

步骤8

第一次擀成长舌状卷起静置10分钟
复刻吴克己大师招牌吐司牧场鲜奶吐司的做法图解9

步骤9

第二次擀卷放入模具送入烤箱二发
复刻吴克己大师招牌吐司牧场鲜奶吐司的做法图解10

步骤10

成品柔软
复刻吴克己大师招牌吐司牧场鲜奶吐司的做法图解11

步骤11

拉很好哦
复刻吴克己大师招牌吐司牧场鲜奶吐司的做法图解12

步骤12

手撕吐司

鲜奶吐司的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-12-17

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