可以灌汤的发面空心烧饼，加肉加菜必备

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空气、空心饼和灌汤饼的区别是，空气饼没有了热气就会塌陷，而用烤箱做的空心灌汤饼凉了也不会，口感也有所不同。

发面饼的用料

普通面粉 150克　　　 发酵粉 1.5克
白糖 3克 泡打粉 1.5克
油 一勺 自制椒盐 适量
温水 84克

发面饼的做法

可以灌汤的发面空心烧饼，加肉加菜必备的做法图解1

步骤1

把面粉、发酵粉、泡打粉、白糖放入干净盆子，加入温水，把面粉活成光滑面团。
可以灌汤的发面空心烧饼，加肉加菜必备的做法图解2

步骤2

我用面包机发酵的，一个小时发酵成图中蜂窝状态。 天气现在冷，常温发酵时间会久一点，最好找家里温暖地方发酵，会减少发酵时间。
可以灌汤的发面空心烧饼，加肉加菜必备的做法图解3

步骤3

我做成了两个100克的面团，和一个小面团（45克），做好的面团盖上保鲜膜静置十分钟，松弛面团。 这个重量不用死巴巴按照我做的量，也可以再做的小点，多做几个。
可以灌汤的发面空心烧饼，加肉加菜必备的做法图解4

步骤4

取出一个松弛好的面团，从中间按下去，从面团中间少涂点油或者油酥都可以，今天我用的食用油，加入少许自己做的五香椒盐，没有的可以不用，这一步可以忽略。 椒盐可以省略，但面团中间油必须用。
可以灌汤的发面空心烧饼，加肉加菜必备的做法图解5

步骤5

用包包子方法收紧或者用虎口收紧的方法，最终目的就一个，一定要把这个口收紧，收不紧饼就鼓不起来。
可以灌汤的发面空心烧饼，加肉加菜必备的做法图解6

步骤6

收紧后不用松弛面团，用擀面杖擀平即可，不要擀破皮，否则饼也不会再鼓起来。
可以灌汤的发面空心烧饼，加肉加菜必备的做法图解7

步骤7

电饼铛提前预热，锅底刷油或者不刷油都可以，根据自己喜好。 给饼胚定型，切记不要烤熟了。
可以灌汤的发面空心烧饼，加肉加菜必备的做法图解8

步骤8

烤箱提前预热160℃，饼胚定型后放入烤箱四分钟左右就熟了，这个分钟数具体还是要根据自己烤箱脾气。
可以灌汤的发面空心烧饼，加肉加菜必备的做法图解9

步骤9

今天做这个饼就是准备做孜然羊肉卷加馍用的。
可以灌汤的发面空心烧饼，加肉加菜必备的做法图解10

步骤10

这个空心烧饼加菜特别赞。
可以灌汤的发面空心烧饼，加肉加菜必备的做法图解11

步骤11

味道超级赞
可以灌汤的发面空心烧饼，加肉加菜必备的做法图解12

步骤12

搭配一碗银耳百合红枣枸杞羹更加完美。
可以灌汤的发面空心烧饼，加肉加菜必备的做法图解13

步骤13

给亲们多分享两张图片。
可以灌汤的发面空心烧饼，加肉加菜必备的做法图解14

步骤14

这餐是给家人做的早餐。
可以灌汤的发面空心烧饼，加肉加菜必备的做法图解15

步骤15

熬出胶的银耳才是口感最好的，亲们一定要好好爱自己呀。
可以灌汤的发面空心烧饼，加肉加菜必备的做法图解16

步骤16

最后再放一张鼓起来的空心灌汤饼的细节图。

发面饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-12-21

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