冬至的韭黄饺子

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又到那月冬至时！ 冬至，是中华民族的一个重要的节气，在民间有“冬至大如年”的说法，所以古人称冬至为“亚岁”、“冬节”、“贺冬”、“小年”等。 在我国南方沿海部分地区至今仍延续冬至祭祖的传统习俗。 而在我国北方，每逢农历冬至这天，饺子成为家家户户必不可少的节日饭。 那你们那里冬至吃啥呢？ 汤圆， 饺子， 馄饨......

饺子的用料

五花肉馅 250g 葱
姜 韭黄 250g
虾仁 100g 鸡胸脯肉 100g
盐 适量 鸡蛋 1-2个
料酒 1大勺 生抽 2大勺
白胡椒粉 适量 香油 1大勺
面粉 500克

饺子的做法

冬至的韭黄饺子的做法图解1

步骤1

韭黄摘洗干净沥干
冬至的韭黄饺子的做法图解2

步骤2

切碎， 备用
冬至的韭黄饺子的做法图解3

步骤3

和面， 醒面，搓条，切剂子， 干皮， 就准备好包饺子啦！
冬至的韭黄饺子的做法图解4

步骤4

五花肉手工剁馅， 鸡胸肉也一起躲了
冬至的韭黄饺子的做法图解5

步骤5

虾仁剥壳挑纱线， 拍平用刀背剁成蓉
冬至的韭黄饺子的做法图解6

步骤6

虾蓉拌入前面剁好的猪肉鸡胸肉陷
冬至的韭黄饺子的做法图解7

步骤7

肉馅放在盆里， 壳入新鲜生鸡蛋， 盐， 料酒， 生抽， 白胡椒粉， 香油， 蚝油（可放可不放）超一个方向搅拌。 如果搅动起来很累很费劲， 那么需要再加入高汤/生鸡蛋液。 战场的另一面皮子准备好了就可以拌入韭菜黄。 啊此刻的肉馅真鲜美无比！
冬至的韭黄饺子的做法图解8

步骤8

包上了。
冬至的韭黄饺子的做法图解9

步骤9

另一个角度视察一下饺子阵营！ 厨房那边准备烧水下饺子啦！小朋友过来剥蒜， 摆桌准备酱油，醋，筷子，小碟子，油泼辣子啦！
冬至的韭黄饺子的做法图解10

步骤10

热腾腾香喷喷地上桌了……
冬至的韭黄饺子的做法图解11

步骤11

我的饺子伴侣：大蒜被神器挤成细细的粒，一大匙油泼辣子，岐山醋搅合搅合。好吧， 韭黄馅给你看看吧？ 哎呀，我要吃吃吃了
冬至的韭黄饺子的做法图解12

步骤12

大家吃得太饱了， 有人洗锅碗，收拾厨房，收拾饭桌，那我出门遛狗消消食吧！

饺子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-12-21

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