鲜美的黑鱼羊血豆腐汤--自动锅版

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黑鱼，看起来很丑，其实药用和营养价值非常高。黑鱼性寒，味甘，补脾益胃。因富含蛋白质以及身体所需的矿物质、维生素，特别适合体质虚弱的人食用，可用于术后伤口收敛、产后催乳、身体虚弱补血等。长期食用，可以提高机体免疫力，增强抗病能力。羊血，富含蛋白质和铁等营养元素，适当食用可以有活血、补血、化瘀的功效。这道汤美女们多食，还可以滋养肌肤，养得好气色哦～

黑鱼羊血豆腐汤的用料

黑鱼一条	豆腐半斤
羊血半斤	大葱三段
生姜三片	大蒜 6瓣
枸杞若干	黄酒 1勺

黑鱼羊血豆腐汤的做法

步骤1

黑鱼去麟清洗后切断，因为煲汤，所以鱼段可以2公分左右。用盐、料酒腌30分钟以上。

步骤2

热油锅，把大蒜、生姜、大葱爆香后放入腌好的黑鱼段煸炒，至变色。

步骤3

在自动锅内加入1.5升水，倒入已经煸炒变色的黑鱼（连同葱姜蒜）。设置“炖排骨”，熬煮一个小时。

步骤4

待熬煮时间剩20分钟左右，加入切成块的羊血和豆腐。熬煮时间剩5分钟时，尝味，加入适量食盐和枸杞。撒一些香葱末或者香菜末，出锅。

黑鱼羊血豆腐汤的烹饪技巧

如果没有自动锅，把黑鱼煸炒变色后大火把水烧开，转中小火炖30-40分钟。鱼汤变为奶白色：需要把黑鱼事先煸炒变色，另需要充足的火力和时间，但切记全程开大火。大火烧开后，转中小火慢炖。关于除腥：事先用黄酒或者料酒腌一下黑鱼段，可以有效去腥。用大葱段、大蒜也可以较好综合腥味。在煲汤的时候，因为事先用过料酒，可不再另外添加。
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创建时间:2020-12-23

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