代糖炉果

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适合控糖的集美和宝宝零食早餐。 不控糖的宝宝可以把代糖换成白砂糖。

代糖炉果的用料

玉米粉 150克 低筋面粉 150克
玉米油 100克 代糖/白砂糖 100克
鸡蛋 1个（50g） 蛋黄（刷表面） 个
泡打粉 5克 小苏打 2克
白芝麻/黑芝麻 适量

代糖炉果的做法

代糖炉果的做法图解1

步骤1

把150g低筋面粉、150g玉米面、 2g小苏打（增加酥松度）、 5g无铝泡打粉（蓬松作用），全都放入碗里， 搅拌混合均匀，备用。
代糖炉果的做法图解2

步骤2

碗里打入一个鸡蛋（大概50g）、 加入100g代糖（或白糖）、 100g玉米油（或者味道淡的油）， 搅拌混合均匀至乳化。
代糖炉果的做法图解3

步骤3

把混合的面粉分次倒入乳化的油中，一边倒一遍Z字型搅拌（避免面粉起筋），全部倒完搅拌至没有干粉。
代糖炉果的做法图解4

步骤4

下手捏抓混合均匀，至重度软硬的面团。
代糖炉果的做法图解5

步骤5

面团移到案板上，擀至0.5厘米厚的面片，把边角不规则的面片切掉，切成宽条。
代糖炉果的做法图解6

步骤6

切好的宽条放到铺上油纸的烤盘上（没有烤箱可以用平底锅烙）。
代糖炉果的做法图解7

步骤7

上面刷上一层蛋黄液，撒上白芝麻或者黑芝麻。
代糖炉果的做法图解8

步骤8

烤箱200度预热10分钟。 烤箱200度上下火中层烤15分钟。
代糖炉果的做法图解9

步骤9

出炉

代糖炉果的烹饪技巧

如果揉按面团不成形，可能是玉米粉不够细腻造成的，尽量小心按压成型，烤出来也一样的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-12-24

©本菜谱的做法由 闲不住的蛋黄妈妈 编写，未经授权不得转载

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