儿时的味道——核桃酥

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我小时候，没有像现在这样，想吃的好吃的没有这么多的可选项，所以碰到自己特别爱吃的就会很执着的一直追求下去。随着物质生活的充裕，好多的东西似乎少了许多的从前的味道。这款核桃酥，是我试过众多方子中最接近我小时候吃的味道了，于是迫不及待的发出来，让大家也赶紧试着做做，看是不是你小时候吃过的核桃酥的味道。 特别强调一下：加了核桃的叫核桃酥，不加核桃的只能叫桃酥。

核桃酥的用料

熟核桃仁 60g 低筋粉 200g
绵白糖 80g 玉米油 100g
鸡蛋 1颗（50——60克） 无铝泡打粉 3g
小苏打 2g 蛋液（刷表面） 少量
黑芝麻 少量 盐 1克

核桃酥的做法

儿时的味道——核桃酥的做法图解1

步骤1

1，绵白糖，盐，玉米油，鸡蛋放入盆中，完全搅拌均匀至乳化。
儿时的味道——核桃酥的做法图解2

步骤2

2，加入玉米油，搅拌至油被完全吸收，粘稠乳化状态即可。
儿时的味道——核桃酥的做法图解3

步骤3

3，加入小苏打，搅拌均匀。
儿时的味道——核桃酥的做法图解4

步骤4

4，筛入泡打粉，低筋面粉，搅拌至无干粉时倒入熟核桃碎（忘记拍照了），揉匀
儿时的味道——核桃酥的做法图解5

步骤5

5，面团盖保鲜膜醒10分钟。
儿时的味道——核桃酥的做法图解6

步骤6

6，分25——30克一个小面团，搓圆放入烤盘，松驰15分钟。
儿时的味道——核桃酥的做法图解7

步骤7

7，中间按一个指头肚的小坑
儿时的味道——核桃酥的做法图解8

步骤8

8，刷蛋液，撒撒黑芝麻。
儿时的味道——核桃酥的做法图解9

步骤9

9，烤箱上下火预热165度好后，将生核桃酥胚放入烤箱，中层烤35分钟。上色均匀后盖锡纸防止上色过度。
儿时的味道——核桃酥的做法图解10

步骤10

香喷喷诱人而且不甜哦

核桃酥的烹饪技巧

1，揉面混合用刮刀即可，不要过度揉面，否则面粉起筋，做好的核桃酥口感会发硬，不好吃。 2，用常温鸡蛋即可。 3，核桃碎可等量换成书花生碎，将玉米油等量换成花生油，烤的时间不变这样，好吃的花生酥也做好啦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-12-28

©本菜谱的做法由 龙儿爱美食 编写，未经授权不得转载

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