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海盐焦糖迷你芝士蛋糕 制作简单 只需烤20分钟 香甜更细腻
大家都知道芝士蛋糕比较软，没有办法用手拿着吃，基本都是放在盘子里，用勺蒯着品尝。而迷你芝士蛋糕很好的避免了这一点，拿着边走边吃都不是问题。更方便小伙伴们拿出去送亲朋好友：）
而且大的芝士蛋糕烤起来时间长，还要用水浴法，迷你芝士蛋糕则完全不用，20分钟就可以搞定。
除了大小的不同，众所周知南瓜一直是很多甜品的绝配，不仅增色，在口味上也能增加清甜，同时还不会压掉其他味道。所以嘻子用红糖和南瓜来做这款蛋糕，做出来和海盐焦糖酱的颜色更搭。
蛋糕的表层添加了海盐焦糖奶油酱，做了简单的裱花，撒上了可可粉装饰。
蛋糕纸可以轻松揭开，大口咬下去吧，甜蜜的奶油和海盐焦糖酱伴着清甜的南瓜和芝士蛋糕，还能品出一点点的可可味，这哪里是甜味，简直是一口幸福直击心底~
赶快来试做吧！
海盐焦糖迷你芝士蛋糕的做法
步骤1
⭕先来做蛋糕底座。 将饼干捣成饼干屑。我用的奥利奥饼干，消化饼干、动物饼干都可以。
步骤2
和砂糖、融化的黄油混合，搅拌均匀。
步骤3
将饼干屑混合物平均放入小纸杯里。用工具压实做底。
步骤4
⭕接着做蛋糕。 烤箱提前预热。 红糖如果有结块现象，要过筛。
步骤5
奶油奶酪室温下软化，硅胶铲压成顺滑状态。
步骤6
将奶油奶酪和红糖混合。
步骤7
一起用打蛋器打散融合成细腻粘稠的糖霜状态。
步骤8
另用一个碗，将南瓜泥、鸡蛋、香草精搅拌均匀。 南瓜泥就是南瓜蒸熟后，再加入少量水，搅碎或捣碎成细腻的粘稠状态的泥。
步骤9
然后筛入玉米淀粉，混合直至充分融合在一起。
步骤10
将此混合物和奶酪混合。
步骤11
打蛋器低速搅打片刻，直至充分融合。
步骤12
芝士糊就做好了。每个纸杯中盛3/4满。
步骤13
放入烤箱，175度20-25分钟。 烤好后的蛋糕中间会略微摇动。不要过度烘烤。如果发现蛋糕表面开始在烤箱中裂开，则说明它们过度烘烤了。 在烤盘中冷却至室温。
步骤14
⭕这个时候我们来做海盐焦糖奶油酱。 将制作焦糖奶油酱的所有食材放入锅中，开小火，不断搅拌，直至完全融化融合。
步骤15
放入冰箱冷藏20-30分钟，随时观察焦糖奶油酱呈粘稠缓慢流动状态即可用。
步骤16
蛋糕冷却后会有轻微塌陷，属正常现象。
步骤17
待蛋糕冷却至室温，在每个蛋糕上淋上焦糖酱。
步骤18
放冰箱冷藏2小时。 冷藏好蛋糕后，把蛋糕从烤盘中轻轻拿出。焦糖酱会稍微流动，所以不要斜着拿蛋糕。
步骤19
将用于表面装饰的淡奶油加入糖、香草精。
步骤20
打发至硬挺、纹路不消的状态。
步骤21
装入裱花袋。
步骤22
在每个蛋糕上挤上简单的花朵。
步骤23
简单的裱花。
步骤24
然后撒上少量可可粉。完成！
步骤25
成品图。
步骤26
当然你也可以放上个草莓、树莓、蓝莓、车厘子等水果做装饰，同样漂亮ψ(｀∇´)ψ
步骤27
蛋糕纸可以轻松揭开，大口咬下去吧。
步骤28
甜蜜的奶油和海盐焦糖酱伴着清甜的南瓜和芝士蛋糕，还能品出一点点的可可味，这哪里是甜味，简直是一口幸福直击心底~海盐焦糖迷你芝士蛋糕的烹饪技巧
好啦，就是这样啦，我是张嘻子。
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做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2020-12-29
张嘻子
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