芋头鸡翅

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今天这道菜源自川味美食——芋儿鸡，但又比它更精致些，全部选用鸡翅中，用大个的芋头，吃起来别有一番滋味。快来学习一下吧。

芋头鸡翅的用料

鸡翅中 400克 芋头 250克
葱 一根 蒜头 五瓣
干辣椒 适量 郫县豆瓣酱 适量
料酒 适量 生抽 适量
白糖 适量 米醋 适量
金龙鱼阳光零反葵花籽油 适量

芋头鸡翅的做法

芋头鸡翅的做法图解1

步骤1

将芋头切厚片，蒜、辣椒和小葱切碎，备用；
芋头鸡翅的做法图解2

步骤2

在鸡翅中底面划两刀；
芋头鸡翅的做法图解3

步骤3

将鸡翅用适量的生抽和料酒腌制半小时；
芋头鸡翅的做法图解4

步骤4

用小火将砂锅烧热，倒入适量的葵花籽油；
芋头鸡翅的做法图解5

步骤5

将葱、姜和蒜炒香，保持小火；
芋头鸡翅的做法图解6

步骤6

倒入郫县豆瓣酱，小火炒香；
芋头鸡翅的做法图解7

步骤7

加入芋头翻炒均匀后，放入生抽、白糖、料酒、米醋和水；
芋头鸡翅的做法图解8

步骤8

放入鸡翅，盖上盖子将其煮开，煮开后，打开盖子收汁，汤汁浓稠即可完成。

芋头鸡翅的烹饪技巧

1.芋头有粘液，去皮切块的过程中要戴手套操作； 2.芋头有饱腹感，可根据情况，调整用量。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-12-31

©本菜谱的做法由 金龙鱼知食青年 编写，未经授权不得转载

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