红焖羊肉

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Anna尚夏
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作为一个不太喜欢羊肉膻味的内蒙人，家里人都爱吃羊肉，每逢年节我做饭，都做成红焖羊肉，咸鲜香，基本没有那种膻味，我都能吃好几块。

红焖羊肉的用料

羊骨头 2000克 葱，姜 若干
花椒 若干 大料 3-5个
干辣椒 5个 桂皮 1块
香叶 3-5片 桔皮 若干
盐 3勺 干姜粉 1勺
花椒粉 1勺 大料粉 1勺
生抽 1勺 老抽 半勺
料酒 2勺

红焖羊肉的做法

红焖羊肉的做法图解1

步骤1

羊骨头用冷水泡5-10分钟，泡出血水。
红焖羊肉的做法图解2

步骤2

锅内加水，冷水下羊肉，煮到羊肉变色，浮出血沫。关火捞出。
红焖羊肉的做法图解3

步骤3

准备好佐料：葱切大段，姜切片。花椒，大料，干辣椒，桔皮。 （PS：因为家里都是内蒙人，平时都吃清炖羊肉，香料重了不喜欢，我放的比较少，大家可以根据口味多放点，能更好的遮住膻味。）
红焖羊肉的做法图解4

步骤4

锅内倒油。
红焖羊肉的做法图解5

步骤5

油温热时候下羊肉，翻炒，把羊肉干煸一下。
红焖羊肉的做法图解6

步骤6

羊肉用油干煸到变色，下葱姜、香料翻炒。
红焖羊肉的做法图解7

步骤7

炒出香料的香味下调料：盐、干姜粉、花椒粉、大料粉、料酒、生抽、老抽。
红焖羊肉的做法图解8

步骤8

把调料翻炒均匀。
红焖羊肉的做法图解9

步骤9

加水没过羊肉，盖上锅盖。大火煮开之后，小火闷煮。根据不同的肉质煮大概1-2小时，等羊肉软烂之后关火。

红焖羊肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-01-01

©本菜谱的做法由 Anna尚夏 编写，未经授权不得转载
分类： 富含膳食纤维 高钠

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