【抹茶奶油芝士马卡龙】
精品
独家
马卡龙可算是让很多人又爱又恨的甜品了——成功的马卡龙不仅要在口感上外酥内软,更需要有光滑的表面和诱人的光泽。
马卡龙对于嗜甜如命的我来说都有点过于甜腻了,但将内馅替换为加入抹茶粉的奶油芝士就不一样了,微酸的口味和甜甜的蛋白饼配合的天衣无缝。
这个方子可以制作30片蛋白饼,共15个夹心马卡龙。
新的一年,是时候尝试一些新的事物了。
抹茶奶油芝士马卡龙的做法
步骤5
白砂糖分多次加入到蛋清中,高速打发至完全融解。将蛋白打发至提起一个小尖尖不会落下的状态就可以了。 在这里给大家安利一个硬核的检查方法:将容器整个倒扣在自己头的上方,如果蛋白打发得当,那么自然你将安然无恙;反之……你就需要去洗个澡了~步骤7
首先将1/3的杏仁粉混合物加入到蛋白霜中,用橡皮刮刀翻拌均匀;混合均匀后再加入剩余的2/3杏仁粉混合物,继续翻拌均匀,将面糊中的气泡消除。 最后完成的面糊需要有光泽,提起橡皮刮刀时面糊能自然的从刮刀上像绸带般落下、并且不断开的形成“8”字就是完成的标志了。抹茶奶油芝士马卡龙的烹饪技巧
祝大家2021新年快乐!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2021-01-02
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