香煎法式羊排

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Candy_Feng

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元旦假期里，天气变冷了，这时候吃羊肉正当时，既可以暖暖身子又滋补，这不，早2天Ⅹ大妈商城上有优惠，买了一包法式羊排试试手…来了喂

香煎法式羊排的用料

法式羊排 500g	蒜片适量
洋葱适量	盐适量
粗黑胡椒粒适量	橄榄油适量
黄油少许	欧芹叶少许
杂果沙律:	千禧小番茄 10个
苹果 1/2个	生菜 10片
沙律酱适量	玉米汤:
地扪玉米羹 1罐	牛奶 100毫升
盐少许

香煎法式羊排的做法

步骤1

羊排提前从冰箱里取出，带温解冻。

步骤2

解冻后清洗干净，用厨房纸把两面的水份吸干，备用。

步骤3

洋葱切丝、蒜头切片，等下腌制羊排需用。

步骤4

羊排两面分排拍上适量的盐、黑胡椒碎(或粉)、橄榄油，稍为替羊排按摩一下，方便入味，平铺，在面头放上洋葱丝和蒜片，需腌制1-2小时。

步骤5

在羊排腌制的过程我做个杂果沙律，把千禧小番茄对半切开，生菜清冼干净(卫生一点，我准备了一点烧开后，稍为放凉一下的水，把生菜稍为再泡一下)，切段，苹果切粒，放入一丁点儿盐调下味，再放沙律酱拌匀。

步骤6

拌好的杂果沙律，用保鲜膜盖好，让它发酵一下下

步骤7

还有时间，做个玉米汤把地扪玉米羹倒入锅内，用勺慢慢转动，防止沾锅，待煮开后放入牛奶，增加香味，再次煮开后加少许盐调味，即可。

步骤8

腌制好的羊排可以开始香煎了，锅内放少许黄油。

步骤9

把洋葱丝及蒜片去掉，放上美美的羊排，开启美味的旅程…

步骤10

煎了一面(大约5-7分钟)，再煎另一面。

步骤11

全部OK，满屋的香气

步骤12

来点仪式感，洒一点欧芹叶点缀一下，装个盘

步骤13

香煎法式羊排出炉了，放上米饭，沙律，车厘子。

步骤14

听说羊排与沙律、玉米汤更配哟，开动

香煎法式羊排的烹饪技巧

1.羊排腌制时间要足够，才能入味，一般需要2小时左右，实在没时间也至少要1小时。 2.腌制时先拍上盐和黑椒再放橄榄油，如果先放橄榄油，那盐及黑椒的味道就很难进去了，顺序不能乱。 3.黄油是增加羊排的香气，没有也可以用橄榄油代替，因为羊排油脂重，黄油(橄榄油)不需要放太多。 4.地扪玉米羹因为比较稠，放入锅里用中火煮并不时用勺搅拌，防止沾锅。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-01-02

©本菜谱的做法由 Candy_Feng 编写，未经授权不得转载

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