家庭版周黑鸭

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小星星呀丶
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喜欢甜辣味道的小哥哥小姐姐给我冲鸭 必须做这道菜菜来试试 感觉不比外面买的味道差 而且超健康 赶紧搞起来 不要问我哪里学的 抖音大神教的 哈哈

家庭版周黑鸭的用料

鸭翅鸭脚 3斤 料酒 适量
生抽 200g 老抽 100g
干辣椒 50g 小茴香 3g
大葱 适量 姜片 适量
啤酒 500g 甜面酱 60g
浓汤宝 2块（大概46g） 冰糖 100g
花椒 20g 八角 4个
桂皮 15g 清水 适量
素菜（藕 土豆 鹌鹑蛋）

家庭版周黑鸭的做法

家庭版周黑鸭的做法图解1

步骤1

先把原材料加大葱段，花椒（一丢丢不在20g内单独加），姜片，料酒，冷水下锅 焯水10分钟 沥起后放入冷水冰一下
家庭版周黑鸭的做法图解2

步骤2

这时候可以准备干料和湿料了 上述干料放一个碗里 湿料放一碗里准备好
家庭版周黑鸭的做法图解3

步骤3

漂了一下的鸭货放锅里 把干料湿料一起倒进去 加入浓汤宝两块 加一罐小啤酒 加入清水适量 开火熬煮
家庭版周黑鸭的做法图解4

步骤4

鹌鹑蛋在煮了20分钟后放入 其余素菜在煮了40分钟后放入（大概10分钟就能煮好）看到汤汁变得浓稠 并且开始变少以后关火 这时候不要打开锅盖焖三四分钟会更入味噢
家庭版周黑鸭的做法图解5

步骤5

最后拿个容器装起来 出锅咯

家庭版周黑鸭的烹饪技巧

清水一定要少量多次倒入 倒了小啤酒以后看差多少清水 水没过鸭货就行了 不要太多 不然汤汁煮很久都不会浓稠 一般啤酒就行 不要进口精酿 素菜要在起锅前10分钟再下 时间煮很容易软烂口感不好
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-01-02

©本菜谱的做法由 小星星呀丶 编写，未经授权不得转载

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