宝宝增强免疫力❗️黄骨鱼豆腐汤❤️味鲜补钙营养又好喝

精品

11.8万浏览 1144 收藏

阳春白雪！

＋关注

黄骨鱼，又叫黄腊丁，黄颡鱼，这种鱼刺少，腥味小，肉质鲜嫩，含有丰富的蛋白质和维生素，特别适合体质虚弱，营养不良，生长发育的儿童食用

黄骨鱼豆腐汤的用料

黄骨鱼 1条	豆腐 100克
白玉菇 50克	生姜 2片
小葱 1根	盐 1-2克

黄骨鱼豆腐汤的做法

步骤1

新鲜黄骨鱼一条，处理干净，用盐水浸泡一下，容易清除鱼表面的黄色部分，豆腐切小块，白玉菇50克，小葱一颗，生姜切片

步骤2

不粘锅中放少许油，放入黄骨鱼煎一面上色后再翻面，两面都煎上色（注意：煎鱼的时候放入锅中不要着急翻动，晃动，一面完全上色再翻面，这样鱼皮不会掉）

步骤3

砂锅中加水，水开后放入煎好的鱼，放姜片，小葱，大火煮8-10分钟

步骤4

只有煎过的鱼，加开水大火煮，鱼汤才会变白，如图

步骤5

10分钟后放豆腐，白玉菇，转小火炖煮10分钟，最后2分钟放盐调味，关火

步骤6

黄骨鱼汤健脾补钙，汤鲜美，透着微微的香甜，营养非常丰富

步骤7

一周喝两次，孩子长高高，可用鱼汤下面条，浇米饭，好喝到停不下来

黄骨鱼豆腐汤的烹饪技巧

1.清炖做法建议选择新鲜的活鱼，不腥，汤鲜美，大超市一般都有卖的，黄骨鱼个头不大，一次1-2条，现买现做，很方便的 2.豆腐选择嫩豆腐，口感更好（这次没买到，就用了北豆腐） 3.煎鱼也是个技术活，最好用不粘锅，事半功倍，热锅凉油，鱼放进去千万不要着急翻动，中大火一面上色后再翻面，鱼皮不会掉 4.汤白记住三点：1.鱼煎一下2.加开水3.前10分钟大火煮 5.清炖不需要过多调料，越简单越好，这样才能喝出鱼汤的鲜，生姜和小葱，一点盐即可
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-01-03

©本菜谱的做法由阳春白雪！编写，未经授权不得转载

分类：含蛋白高钠

阳春白雪！

一起来分享给朋友们看看吧：