牛杂火锅

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牛杂火锅制作精细，色泽美观，质嫩味鲜，麻辣浓香，非常适口。如果是秋冬季节围在一起吃一锅鲜美麻辣香郁的牛杂火锅，实在是一件非常开心和享受的事情。

牛杂火锅的用料

牛杂 2斤 姜，蒜，蒜苗 适量
花甲，麻椒 50g 干辣椒，小米椒 5个
桂皮，香叶，八角 一片 火锅底料 半块

牛杂火锅的做法

牛杂火锅的做法图解1

步骤1

准备食材
牛杂火锅的做法图解2

步骤2

姜切片，小米椒切长条，蒜苗切段
牛杂火锅的做法图解3

步骤3

牛杂加葱，姜，料酒，下水焯20分钟
牛杂火锅的做法图解4

步骤4

捞出备用
牛杂火锅的做法图解5

步骤5

热锅下油，炒香料，大蒜，生姜，花椒，辣椒，桂皮，香叶，八角，火锅底料炒出香味
牛杂火锅的做法图解6

步骤6

下牛杂翻炒均匀
牛杂火锅的做法图解7

步骤7

加盐，鸡精，生抽，老抽，耗油，调味翻炒均匀
牛杂火锅的做法图解8

步骤8

加入一罐啤酒，汤汁少的话在加点清水，汤汁没过牛杂即可
牛杂火锅的做法图解9

步骤9

炖20分钟
牛杂火锅的做法图解10

步骤10

出锅撒上蒜苗段就完成啦

牛杂火锅的烹饪技巧

炒香料的时候把火锅底料炒化即可，可以小火炒，大火其他的香料容易炒糊。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-01-03

©本菜谱的做法由 增小厨 编写，未经授权不得转载

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