韩式酱卤鸡蛋

独家

2442 浏览

都给老衲退下

＋关注

无他，只是突然想吃，为了口拌饭的酱鸡蛋出去买又实在不划算，干脆自己做吧，清爽拌饭、佐餐都可

韩式酱卤鸡蛋的用料

鸡蛋 6个	小米辣 7个
青尖椒 1个	洋葱半个
香葱 1根	香菜 2根
生抽 4大勺	香醋 1.5大勺
凉白开 1小碗	糖 1小勺
盐 1小勺	熟白芝麻 2小勺

韩式酱卤鸡蛋的做法

步骤1

小米辣、香葱、紫葱头、尖椒切丁放好

步骤2

配料切好后放到要卤鸡蛋的容器里，倒入生抽、醋、盐、糖、蚝油后搅拌均匀

步骤3

鸡蛋冷水下锅，水开后继续煮六分钟出锅就是溏心蛋，冷水冲一下比较好剥皮，剥完后放进之前调好的料汁里，倒入香菜和芝麻，放入冰箱卤制24小时即可取出，切开拌饭吃超级香

韩式酱卤鸡蛋的烹饪技巧

有性子急的朋友会把煮好的蛋划开几道小口子再放进卤汁里，这样四五个小时就可以吃了，大家也不妨尝试，我是怕咸到所以没这么试过。还有就是如何煮溏心蛋，这个问题每个人都有自己的方法，跟火候以及容器导热系数等等都有关系，还是要根据自家厨房情况和烹饪习惯去琢磨还有卤汁，配料比例都可以根据自己口味进行增减，口轻的可以不加蚝油或者少放盐，口味重的可以多放，随意，随心，自己喜欢吃就好最后补充一句，拌饭的时候淋半勺香油，会香到起飞
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-01-03

©本菜谱的做法由都给老衲退下编写，未经授权不得转载

都给老衲退下

一起来分享给朋友们看看吧：