简简单单的卤水鸡翅

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Candy_Feng

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上班一族，忙碌了一天，简简单单的做个菜然而又不能亏待自己，卤水鸡翅是个不错的选择哟……

卤水鸡翅的用料

鸡翅根 5根	李锦记牌卤水汁 3勺
冰糖少许	姜丝适量
水两碗	老抽 1勺
食盐少许	生粉少许

卤水鸡翅的做法

步骤1

鸡翅根清洗干净，晾一下水，一个鸡翅根剁开三段，用少许盐，少许生粉抓匀，再放一点食用油裹住，面上放一点薑丝，腌制十到十五分钟。

步骤2

腌制鸡翅根的空档，蒜蓉炒了一个黄芽白菜

步骤3

因为我不吃鸡皮的所以把皮圈出来炸油，放入薑丝爆出香气。

步骤4

把鸡翅根平铺放进锅里改中火煎(放进去后尽量不要动)。

步骤5

待两面都煎至金黄色。

步骤6

放入3勺左右的卤水汁。

步骤7

放入冰糖。

步骤8

加适量的水(盖过鸡翅左右即可)。

步骤9

再放入1勺老抽调色。

步骤10

中火煮5分钟左右，待鸡翅根熟了之后，可以改大火收汁。

步骤11

成品，装盘。

步骤12

启动，一个人也要好好吃饭哟。

卤水鸡翅的烹饪技巧

1.这道菜因为有盐、卤水及老抽，三者皆是咸，份量要适量，不然很容易导致太咸了。 2.腌制是为了咸味能进入到鸡肉里，因为鸡肉煮太久就会变老，煮得时间过短又会导致外咸内无味的情况。 3.试过几款牌子的卤水汁，还是李锦记的最好。 4.喜欢吃辣椒的，可以放一点，或者快出锅的时候洒点葱花也不错，刚好两样家里都没有。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-01-06

©本菜谱的做法由 Candy_Feng 编写，未经授权不得转载

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