青椒炒牛肉片

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家人喜欢吃肉，所以变着法子做荤菜。

青椒炒牛肉片的用料

牛肉片 250g 青椒 2个
大蒜 三瓣 小葱 1棵
红辣椒 2个 淀粉 2勺
白糖 1勺 黑胡椒 适量
姜粉 适量

青椒炒牛肉片的做法

青椒炒牛肉片的做法图解1

步骤1

牛肉切片，倒上料酒，搅拌之吸收，约2分钟
青椒炒牛肉片的做法图解2

步骤2

再加入白糖、黑胡椒、姜粉，用手搅拌均匀，大概2分钟，再倒入少量食用油搅拌均匀（用于守水分），静待20分钟
青椒炒牛肉片的做法图解3

步骤3

在等腌制牛肉期间，准备青椒切丝（不用太细），红椒切段，大蒜切沫，小葱切段
青椒炒牛肉片的做法图解4

步骤4

牛肉腌制好后，锅里加适量油，倒入切好的配菜，进行翻炒。
青椒炒牛肉片的做法图解5

步骤5

翻炒过程中用铲子按压青椒，让他充分接触锅底。大概按压四五次。
青椒炒牛肉片的做法图解6

步骤6

倒入腌制好的牛肉，用铲子分开牛肉并加盐翻炒，不要时间太久，不然牛肉会老，差不多肉熟了，淀粉泡水，不要太多，不然勾芡太厚会变成一坨。兑好后倒入锅中进行翻炒。
青椒炒牛肉片的做法图解7

步骤7

盛盘。我的淀粉还是加多了一点，再少一点就好了。

青椒炒牛肉片的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-01-07

©本菜谱的做法由 吾家美好 编写，未经授权不得转载

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