陈皮粉蒸肉

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陈皮粉蒸肉的用料

带皮五花肉 半斤 鸡蛋 2个
葱姜 适量 红苕 2个
生抽 2勺 老抽 半勺
盐 1勺 菜籽油 30克
米（做米粉用） 2斤 八角（完整） 1.5个
干辣椒 1撮 花椒 1小撮
三奈 2小块 桂皮 2小块
陈皮 50克 豆瓣 3茶匙
白糖 2茶匙

陈皮粉蒸肉的做法

陈皮粉蒸肉的做法图解1

步骤1

将米，辣椒，花椒，八角，三奈，桂皮，陈皮一起下锅翻炒
陈皮粉蒸肉的做法图解2

步骤2

用小火炒熟至米发黄后关火，放凉后用破壁机打碎成粉，粗细可根据自己喜欢而定
陈皮粉蒸肉的做法图解3

步骤3

打成这样的粉就可以啦，（我家的破壁机有点问题，粉碎性不够好，应该再细一些更好吃）这个可以一次多做点，以后备用。
陈皮粉蒸肉的做法图解4

步骤4

五花肉切片后加入盐，味精，豆瓣，生抽，老抽，白糖，料酒，水拌匀腌制10分钟，在加入菜籽油拌匀。
陈皮粉蒸肉的做法图解5

步骤5

加入自制的米粉搅拌均匀后，平铺在红苕上，上锅蒸40—60分钟，根据自己的口感定。
陈皮粉蒸肉的做法图解6

步骤6

这是蒸了60分钟的效果，出锅后撒上葱花即可。

陈皮粉蒸肉的烹饪技巧

米粉是自己做的，比外面买的成品的口感更好吃，因为米是炒熟了的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-01-07

©本菜谱的做法由 川妹子爱美食 编写，未经授权不得转载

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