懒人版蜂蜜柚子茶

蜂蜜柚子茶的烹饪技巧

1、柚子可以用普通也可用红柚，冰糖量差不多柚子肉的一半重量即可，当然你也可以少一些，自己做反正随意。黄色柚子皮可以浸泡去苦味，时间来不及也可以沸水煮一下去苦味。通常情况下柚子皮加入整个柚子皮的1/3即可，这样不会太苦。如果你能吃苦，可以考虑放个一半进去，毕竟苦味败火。 2、煮柚子茶很简单，就是把果肉+冰糖+柚子皮丝混在一起熬煮到浓稠即可，时间至少40分钟以上。你可以不加水，这样炒得时间短。我视频里加水是怕直接搅拌冰糖划伤珐琅锅壁所以就提前加了点水煮化冰糖后才加的果肉这样。 3、面包机果酱程序大家用的牌子不同可能有区别，一遍程序下来如果不够浓稠就再加一遍程序，中途可以用硅胶刮刀将柚子茶和面包桶的边缘处理下，避免熬煮后有一圈的焦痕。这一大锅我是用了两遍果酱程序，第二遍还剩下30分钟时候就感觉差不多了。你如果想要市售那种比较干一缕一缕的状态，就机器炒得差不多以后拿出来人工收干一下水分了。 4、装柚子茶的容器需要高温消毒后用，避免细菌繁殖。蜂蜜不能太热时候加，容易烫掉营养，我们可以等到温热了再放。但因为自己煮的这个没有防腐剂，所以煮好后要趁着很烫的时候装入消毒的容器内马上密封好倒扣，这样就能够很好地避免细菌侵入了。等到变得温热后也是快速用消毒过的勺子舀入两大勺蜂蜜进去拌匀然后密封冷藏了。这样都是为了尽量减少细菌进入容器内，延长柚子茶的保存期限。我建议大家分小罐装吧，这样吃多少开多少，腐坏速度就会慢很多了。保存期限我还没算过，因为这两罐全家人喝基本不到半个月就没了，没防腐剂的东西，还是尽早喝完它了。更多视频菜谱可以在“西镇一婶美食研究室”查看
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