蒲烧茄子饭

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你觉得这是鳗鱼饭吗？其实这是比鳗鱼饭还要好吃的蒲烧茄子饭，没想到成本不到三块钱的茄子，竟然可以做出这么好吃的料理！茄子的营养也较丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维 生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。常吃对身体健康很有益处哦！

蒲烧茄子饭的用料

茄子 2个 生抽 2勺
蚝油 1勺 米酒 1勺
老抽 半勺 蜂蜜 2勺
盐 1茶匙 白糖 1茶匙
清水 半碗 食用油 适量
米饭 1碗 鸡蛋 半个
葱 少许

蒲烧茄子饭的做法

蒲烧茄子饭的做法图解1

步骤1

茄子洗净去头去皮，切成两段。
蒲烧茄子饭的做法图解2

步骤2

锅里加入适量水，烧开后，把茄子上锅蒸15分钟。
蒲烧茄子饭的做法图解3

步骤3

茄子蒸好之后，对半切开，再划几刀，注意不要划断，这样就有点鳗鱼的样子了。
蒲烧茄子饭的做法图解4

步骤4

调配蒲烧汁：在碗中加入2勺生抽、1勺蚝油、1勺米酒、半勺老抽、2勺蜂蜜、1茶匙盐、1茶匙白糖、半碗清水，搅拌均匀。
蒲烧茄子饭的做法图解5

步骤5

多功能锅换煎盘，刷一层植物油，烧热。

步骤6

把茄子放入煎盘，两面煎至金黄。
蒲烧茄子饭的做法图解7

步骤7

倒入调配好的蒲烧汁，转大火收汁。
蒲烧茄子饭的做法图解8

步骤8

过程中用勺子把汤汁浇在茄子面上，过程中可以翻个面，烧至汤汁浓稠，出锅前撒上白芝麻即可。
蒲烧茄子饭的做法图解9

步骤9

盛一碗米饭，面上摆上蒲烧茄子，再放半个煮熟的鸡蛋，撒一些香葱点缀，香喷喷的蒲烧茄子饭就做好啦！

蒲烧茄子饭的烹饪技巧

蒲烧汁可根据自己的口味调整咸淡，茄子要挑选的是表面没有褶皱，看起来光滑亮丽的茄子，鲜嫩的茄子做出来的成品才更好吃。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-01-08

©本菜谱的做法由 小菁同学 编写，未经授权不得转载

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