黄油蒜香面包

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十八的小食糖

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全家人都喜欢的一款咸口面包，烘烤时满屋飘香，表面焦脆内部柔软，浓郁的蒜香味，好吃到一口气连吃三个~
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黄油蒜香面包的用料

高筋面粉 250g	细砂糖 35克
鸡蛋液 35克	水 125克
酵母 3g	黄油 25g
盐 2g	蒜香酱：
黄油 23克	盐 1克
葱 5克	蒜末 13克

黄油蒜香面包的做法

步骤1

把除黄油和盐外的面团食材，按照底层液体，中层粉类，上层酵母的顺序放入厨师机桶内

步骤2

开1档，混合成团，转3档揉到面团可拉出粗膜的状态

步骤3

加入软化的黄油和盐，开2档揉至黄油吸收后，再转3-4档，揉至可以撑出薄膜的状态

步骤4

将面团收圆，放在容器里，盖保鲜膜发酵至两倍大，用手指粘粉戳洞不回缩不塌陷即可

步骤5

取出发酵好的面团，按压排气，均分成9份，依次滚圆，有间隔的摆放在烤盘上，然后放在温暖湿润处进行二次发酵至1.5倍大

步骤6

等待发酵的时候，制作蒜香酱。葱蒜切末，加入盐和软化的黄油

步骤7

混合均匀

步骤8

装入裱花袋备用

步骤9

在发酵好的面团表面，用刀片划一刀

步骤10

挤上蒜香酱

步骤11

放入提前预热好的烤箱中，上下火170℃烘烤18分钟，上色满意，记得及时加盖锡纸

步骤12

蒜香浓郁

步骤13

柔软好吃

黄油蒜香面包的烹饪技巧

1.面粉吸水性不同，可先预留部分液体再添加 2.每个烤箱温度都不同，温度时间仅供参考 3.如果室温高，可以把液体和揉面桶都冷藏后再用，揉面的时候注意控制面团温度 4.烤完后出炉冷却至手温，密封保存好
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-01-14

©本菜谱的做法由十八的小食糖编写，未经授权不得转载

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