油爆鱼丸

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过年了，鱼塘总是满满收获，鱼多的时候，与鱼有关的美食因此而产生了 ，做鱼丸。希望把更多美食分享给大家，小丸子做起，年味似乎更近了

油爆鱼丸的用料

玉米油 20ml 鲜酱油 适量
蚝油 10ml 大蒜 两瓣
姜 适量 白胡椒粉 少许克
鸡蛋 5枚 生粉 1勺
盐 50克 葱花 少许
麻油 少许 青鱼一条 9斤
五花肉 500克

油爆鱼丸的做法

油爆鱼丸的做法图解1

步骤1

主食材准备：9斤青鱼一条，一斤五花肉（偏肥一点）绞肉
油爆鱼丸的做法图解2

步骤2

加入鸡蛋，少许水搅拌，再一点点加水初搅拌
油爆鱼丸的做法图解3

步骤3

加入所有调料，亲还是搅拌哦，加水搅拌。注意：所有搅拌方向皆为同一方向。搅拌决对是体力活，突然觉得吃到美味，口口皆辛苦呀
油爆鱼丸的做法图解4

步骤4

搅拌到什么时候停止呀？答案来了，有蓬松感的时候，肉酱很粘稠的时候，就ok了。如果有搅拌机，这时你懂滴
油爆鱼丸的做法图解5

步骤5

用手挤压成小颗粒状 ，半锅油温热时，下锅油炸即可
油爆鱼丸的做法图解6

步骤6

油炸上浮时，捞起小丸子，炸着炸着一大片出锅了
油爆鱼丸的做法图解7

步骤7

做多了怎么办呢？ 有了，给亲朋好友送一些吧

油爆鱼丸的烹饪技巧

1.粉碎鱼肉机器一定要打细，这决定肉感细腻感 2.搅拌方向必须同一方向 3.加水需少许加入，直到又蓬松感 4.油炸完装盆须冷透，不能批量挤压
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-01-18

©本菜谱的做法由 tianshine 编写，未经授权不得转载

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