酸菜粉

精品

31.4万浏览 5520 收藏

白开水ly

＋关注

东北人对酸菜的情感不是语言能概括的，那是一种对家的情怀。酸菜粉是一道很爽口下饭的菜，是东北人家的家常菜。
参与活动: #食来运转八方进福#

酸菜粉的用料

酸菜半盘	细粉条 1把
猪肉一小块	固体状猪油 2大匙
酱油 2匙	盐少许
花椒面 1匙尖	葱，姜适量
水半碗

酸菜粉的做法

步骤1

粉条先用热水泡软到没有硬心。

步骤2

酸菜切细丝，洗两遍，攥干水。

步骤3

肉切片，葱姜切片备用。

步骤4

锅里猪油烧热放姜片爆一下。

步骤5

放肉炒。

步骤6

炒至肉片有点焦放葱，花椒面爆出香味。

步骤7

放酸菜翻炒。

步骤8

倒入酱油翻炒。

步骤9

倒入半碗左右的水。

步骤10

倒入粉条翻炒。

步骤11

炒到粉条吸饱汤汁，放适量盐，味精调味出锅。

步骤12

成品图。

酸菜粉的烹饪技巧

1，不建议用买现成的酸菜丝炒，因为太粗了，自己切，酸菜帮太厚，片一刀再切丝，切细点口感好，也好入味。 2，粉条一定提前泡软，如果时间不够，可以煮一小会儿，再关火泡，会很快泡软。 3，如果酸菜不是酸的特别厉害，不建议浸泡，洗两遍就行，第一遍水攥干点，第二遍不用攥太干。 4，炒菜时加水根据情况适当增加或减少。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-01-18

©本菜谱的做法由白开水ly 编写，未经授权不得转载

白开水ly

一起来分享给朋友们看看吧：