酸奶蒸蛋糕（9寸）

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小岑一一
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蒸制的蛋糕口感和烤出来的蛋糕稍有不同，更湿润细腻，听说吃蒸的蛋糕不上火呢！

酸奶蒸蛋糕的用料

鸡蛋 8个 浓稠酸奶 300克
低粉 160克 玉米油 60克
细砂糖 80克 柠檬汁 几滴
九寸长方形模具 1个 淡奶油 300克
糖 30克 草莓 适量

酸奶蒸蛋糕的做法

酸奶蒸蛋糕（9寸）的做法图解1

步骤1

酸奶倒入容器中，加入玉米油，搅拌均匀；
酸奶蒸蛋糕（9寸）的做法图解2

步骤2

筛入低筋面粉，搅匀，此时比较浓稠是正常现象；
酸奶蒸蛋糕（9寸）的做法图解3

步骤3

8个鸡蛋分开蛋清蛋黄，蛋黄直接放在酸奶面糊盆中；蒸锅中加入三分之二的水，烧开备用；
酸奶蒸蛋糕（9寸）的做法图解4

步骤4

蛋黄与酸奶面糊搅匀备用；
酸奶蒸蛋糕（9寸）的做法图解5

步骤5

蛋清盆中加入细砂糖打发，至提起打蛋器，打蛋器头上有短而挺的尖角；
酸奶蒸蛋糕（9寸）的做法图解6

步骤6

挖一大勺打发好的蛋清到蛋黄盆中；
酸奶蒸蛋糕（9寸）的做法图解7

步骤7

翻拌均匀后倒入蛋清盆中；
酸奶蒸蛋糕（9寸）的做法图解8

步骤8

翻拌均匀；
酸奶蒸蛋糕（9寸）的做法图解9

步骤9

倒入乐葵九寸方形模具中（模具底部提前涂抹玉米油），轻震几下，再用蛋糕试针或筷子横竖交错划破气泡，表面用保鲜膜封好，放在蒸屉中；
酸奶蒸蛋糕（9寸）的做法图解10

步骤10

放在已经烧开了的蒸锅上，大火蒸25分钟后转中火继续蒸25分钟，关火后立即把保鲜膜撕掉，模具倒扣在晾架上，2分钟左右脱模；
酸奶蒸蛋糕（9寸）的做法图解11

步骤11

淡奶油加细砂糖打发至浓稠即可；
酸奶蒸蛋糕（9寸）的做法图解12

步骤12

把淡奶油均匀涂抹在晾凉的蛋糕上；
酸奶蒸蛋糕（9寸）的做法图解13

步骤13

草莓切片装饰；
酸奶蒸蛋糕（9寸）的做法图解14

步骤14

切开后的蛋糕组织很细腻！

酸奶蒸蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-01-19

©本菜谱的做法由 小岑一一 编写，未经授权不得转载
分类： 伊可新

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