彩蝶飘飘---可以吃的年夜菜

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可心yk

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简单的食材花费一点点的小心思有点耐心摆成一个漂亮的蝴蝶状就可以为您的年夜饭增彩大家是不是有点心动呢？那就随我一起来看看它是如何产生的吃的时候一定要记住一筷子下去要同时夹住黄瓜、胡萝卜和蛋肉皮送入嘴中才香而不腻很开胃的哦那我们赶紧开始吧！
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年夜菜的用料

猪肉200克、葱适量、姜一小块、鸡蛋4个	十三香少许、胡椒粉少许、料酒适量、蚝油2小勺
食用油1小勺、盐少许、淀粉少许	胡萝卜1根、黄瓜3根

年夜菜的做法

步骤1

将肉切碎，加入适量葱和姜，再适当加入调料水，剁成馅泥。水要慢慢加，剁成粘稠状即可。

步骤2

加入适量十三香、胡椒粉、料酒、一个鸡蛋，一个方向搅打上劲。

步骤3

加入蚝油2小勺、食用油1小勺，一个方向搅打上劲。

步骤4

加入盐少许、淀粉少许，一个方向搅打上劲。

步骤5

拌好的样子是粘稠拉丝的，放在一边备用。

步骤6

将一根胡萝卜斜切成薄片

步骤7

放入热水中焯至熟，离火。放入凉水中。

步骤8

将三个鸡蛋和2小勺水淀粉搅打均匀

步骤9

热锅中刷油，倒入少许蛋液，快速晃动至均匀，煎成蛋饼。（事后发现，把蛋液分成三份，煎成三个蛋饼就够用了，饼皮还能稍微厚些。）

步骤10

取一蛋饼，用勺子将肉馅均匀抹在蛋饼上

步骤11

从一端开始卷起

步骤12

全部做好后放入锅中，上汽蒸5分钟即可。

步骤13

在蒸制蛋肉皮的时候，我们来切黄瓜。斜切，薄些。大概需要1根半的量。再另取一根，对半剖开。切去尾部，上部片去少许，做蝴蝶的肚子。再片两小条做须子。

步骤14

取一个大点的盘子，两边对称各先摆上8片黄瓜。

步骤15

黄瓜上再摆一层胡萝卜片

步骤16

将蒸好的蛋肉皮凉些时，也是斜切成薄片。

步骤17

按照一层黄瓜、一层胡萝卜、一层黄瓜、一层蛋肉皮的顺序摆好。共摆2遍，中间要窄些。中间摆上肚子和须子。整理好形状即可。

年夜菜的烹饪技巧

1、黄瓜、胡萝卜、蛋肉皮都要斜切，切面才大，才好看。 2、成品可以直接吃也可以蘸料，我口轻就直接吃的。蘸料可以自己配些，加点酱油、蚝油、鸡精、糖、醋等。 3、尽量弄个大盘子，层次多才漂亮。 4、形状是外层展开，内层收紧，摆好了也可以稍微调整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-01-21

©本菜谱的做法由可心yk 编写，未经授权不得转载

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