黑芝麻吐司（低糖低油）

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小岑一一
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这是一款在原味吐司的基础上撒上足量黑芝麻加工而成的简单混合面包。低糖低油的吐司更适合我们每天享用。

黑芝麻吐司的用料

高筋面粉 250克 糖 13克
盐 2克 牛奶 20克
酵母 3克 黄油 10克
水 180克 黑芝麻 13克

黑芝麻吐司的做法

黑芝麻吐司（低糖低油）的做法图解1

步骤1

将高筋面粉、糖、牛奶、酵母、水放入揉面桶内，先低速揉成团，再中速、高速揉出粗膜状态，用厨师机大概10分钟；
黑芝麻吐司（低糖低油）的做法图解2

步骤2

加入盐、黄油，继续揉到扩展阶段，加入黑芝麻，揉均匀即可，用厨师机大概10分钟；
黑芝麻吐司（低糖低油）的做法图解3

步骤3

盖上保鲜膜，放温暖的地方发酵60-90分钟，发酵好的面团用手指插洞，洞口不回缩、不塌陷；
黑芝麻吐司（低糖低油）的做法图解4

步骤4

把发酵好的面团放揉面垫上，平均分成3份，每份165克，揉圆，盖好松弛20分钟；
黑芝麻吐司（低糖低油）的做法图解5

步骤5

取一块面团擀开，翻面，向中间对折，擀长，卷起；
黑芝麻吐司（低糖低油）的做法图解6

步骤6

放入乐葵西梅吐司模具中；
黑芝麻吐司（低糖低油）的做法图解7

步骤7

放温暖的地方发酵至8分满，温度37度，湿度85左右，二次发酵的时候面团表面喷少许水；
黑芝麻吐司（低糖低油）的做法图解8

步骤8

烤之前，面团表面刷一层牛奶，烘烤温度，上火175度，下火180度，中下层，40分钟左右，上色满意后加盖锡纸；
黑芝麻吐司（低糖低油）的做法图解9

步骤9

出炉后立即脱模放置晾架上冷凉；
黑芝麻吐司（低糖低油）的做法图解10

步骤10

装保鲜袋密封保存。

黑芝麻吐司的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-01-21

©本菜谱的做法由 小岑一一 编写，未经授权不得转载

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