茄酱牛肉丸

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无论中餐西餐，圆滚滚的肉丸子，大人孩子都特别喜欢。 就算是一部分极为有个性的“挑食宝宝”，在它面前，也是相当给面子，一口气就是7、8个下肚，还不满足。 然而市面上售卖的牛肉丸对于小宝宝来说，还是比较费力难嚼的。 今天教大家一个口感绵软的做法，牛里脊搅打的肉泥搓成形，入锅一蒸再翻炒裹上微酸带甜的番茄酱汁，咬一口就彻底沦陷。 而且你绝对想不到它居然做法如此简单！

茄酱牛肉丸的用料

牛里脊肉 200g 番茄酱 50g
玉米淀粉（生粉） 35g 胡萝卜 20g
洋葱 10g 淀粉水 10g
鸡蛋 1个 生抽 2g
盐 1g

茄酱牛肉丸的做法

茄酱牛肉丸的做法图解1

步骤1

把200g牛里脊肉切成小块。
茄酱牛肉丸的做法图解2

步骤2

20g胡萝卜切成小丁。
茄酱牛肉丸的做法图解3

步骤3

10g洋葱同样切丁。
茄酱牛肉丸的做法图解4

步骤4

把处理好的食材倒入料理机中，打入1个鸡蛋。
茄酱牛肉丸的做法图解5

步骤5

搅打成细腻的肉泥。
茄酱牛肉丸的做法图解6

步骤6

倒入搅拌碗里，加入35g玉米淀粉（生粉）和1g盐。
茄酱牛肉丸的做法图解7

步骤7

用筷子顺时针搅拌至无干面粉状态。
茄酱牛肉丸的做法图解8

步骤8

戴上手套，用清水打湿手部后，取适量肉泥置于掌心。
茄酱牛肉丸的做法图解9

步骤9

搓成肉丸子，依次做好剩余的。
茄酱牛肉丸的做法图解10

步骤10

冷水上锅，中火蒸15分钟。
茄酱牛肉丸的做法图解11

步骤11

蒸熟后放凉备用。
茄酱牛肉丸的做法图解12

步骤12

平底锅中倒入50g番茄酱，加入10g淀粉水和2g生抽。 淀粉水可以用5g玉米淀粉（生粉）和清水勾兑。
茄酱牛肉丸的做法图解13

步骤13

重新热锅倒油，中小火熬煮至茄酱浓稠。
茄酱牛肉丸的做法图解14

步骤14

把肉丸倒入，翻炒至肉丸均匀裹上酱汁即可。
茄酱牛肉丸的做法图解15

步骤15

完成

茄酱牛肉丸的烹饪技巧

工具：蒸锅、平底锅、料理机 熟练耗时：45mins 参考月龄：1岁半及以上 适合对象：对以上食材不过敏的宝宝
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-01-22

©本菜谱的做法由 拾味爸爸 编写，未经授权不得转载

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