醪糟焖鱼

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前一段时间做的腊鱼好了，迫不及待的取了一条下来，中午做一个醪糟焖鱼吃，做法超级简单，味道也还不错，喜欢的朋友可以学着做一下哦！

醪糟焖鱼的用料

腊鱼 半条 蒜瓣 1个
生姜 1块 干辣椒 2个
花椒 5粒 郫县豆瓣酱 1勺
生抽 1勺 蚝油 1勺
水 适量 鸡精 1勺
葱花 适量

醪糟焖鱼的做法

醪糟焖鱼的做法图解1

步骤1

这就是已经晾晒了20天的腊鱼，今天准备收起来，放冰箱冷冻保存，顺便做一个醪糟焖鱼吃！
醪糟焖鱼的做法图解2

步骤2

用刀切成小块！里面的肉特别的香！
醪糟焖鱼的做法图解3

步骤3

用温水浸泡半天，中途换几次水，去掉腊鱼里面多余的盐分！捞出沥干水分备用！
醪糟焖鱼的做法图解4

步骤4

起锅烧油，放入生姜，花椒，蒜瓣，干辣椒爆香！
醪糟焖鱼的做法图解5

步骤5

放入一勺郫县豆瓣酱炒出红油，也可以根据自己的喜好把郫县豆瓣酱换成辣椒粉！
醪糟焖鱼的做法图解6

步骤6

加入一勺醪糟，炒出酒香味！
醪糟焖鱼的做法图解7

步骤7

放入一勺生抽！
醪糟焖鱼的做法图解8

步骤8

一勺蚝油
醪糟焖鱼的做法图解9

步骤9

倒入适量的清水煮开后，再煮两分钟！
醪糟焖鱼的做法图解10

步骤10

放入鱼块儿！翻炒均匀！
醪糟焖鱼的做法图解11

步骤11

盖上盖子焖5~8分钟！
醪糟焖鱼的做法图解12

步骤12

放入一勺鸡精调味！
醪糟焖鱼的做法图解13

步骤13

起锅前放入适量的葱花即可！
醪糟焖鱼的做法图解14

步骤14

鱼干是偏咸的，加入醪糟是甜味的，两者结合在一起，真的特别好吃！
醪糟焖鱼的做法图解15

步骤15

成品图
醪糟焖鱼的做法图解16

步骤16

成品图
醪糟焖鱼的做法图解17

步骤17

成品图
醪糟焖鱼的做法图解18

步骤18

成品图
醪糟焖鱼的做法图解19

步骤19

成品图
醪糟焖鱼的做法图解20

步骤20

成品图

醪糟焖鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-01-26

©本菜谱的做法由 果妈私房菜 编写，未经授权不得转载

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