[甜品]一看就会的雪域小贝

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一款很简单的小蛋糕，朋友都表示很好吃，下次会再尝试其他味道，希望大家喜欢。   工艺:烤箱    成品量:7个  模具：28×28烤盘   工具： 搅拌盆2个；手动打蛋器；电动打蛋器；硅胶刮刀；圆切模；小抹刀。

雪域小贝的用料

细砂糖 10克 玉米油 50克
牛奶 50毫升 低筋面粉 50克
蛋黄 5个 蛋白 5个
柠檬汁 几滴 细砂糖 35克
淡奶油 200克 香草精 几滴
细砂糖 15克 草莓 3颗
奶粉 10克

雪域小贝的做法

[甜品]一看就会的雪域小贝的做法图解1

步骤1

将“细砂糖10g+玉米油50g+牛奶50g”用[手动打蛋器]搅拌均匀；
[甜品]一看就会的雪域小贝的做法图解2

步骤2

加入“蛋黄5个” 用[手动打蛋器]搅拌均匀；
[甜品]一看就会的雪域小贝的做法图解3

步骤3

“低筋面粉50g”过筛后加入，用[手动打蛋器]“Z”字型搅拌均匀，放置一边备用；烤箱“190度预热”，烤盘铺上硅油纸备用；
[甜品]一看就会的雪域小贝的做法图解4

步骤4

“蛋白5个+柠檬汁 几滴” 放在无油无水的搅拌盆中；
[甜品]一看就会的雪域小贝的做法图解5

步骤5

用[电动打蛋器]打发至“大鱼眼泡”加入“1/3细砂糖”；
[甜品]一看就会的雪域小贝的做法图解6

步骤6

继续打发至“小鱼眼泡” 加入“1/3细砂糖”；
[甜品]一看就会的雪域小贝的做法图解7

步骤7

然后打发至出现纹路加入最后“1/3细砂糖”
[甜品]一看就会的雪域小贝的做法图解8

步骤8

最后打发至8分发；
[甜品]一看就会的雪域小贝的做法图解9

步骤9

取“1/3蛋白霜”加入“蛋黄糊”中用刮刀“翻拌”均匀；
[甜品]一看就会的雪域小贝的做法图解10

步骤10

将“蛋黄糊”倒入剩余“蛋白霜”中用刮刀“翻拌”均匀；
[甜品]一看就会的雪域小贝的做法图解11

步骤11

将“面糊”从20cm的高度倒入烤盘中抹平，轻震出大气泡；放入预热好的烤箱中层，上下火190度，20分钟；草莓切圆片备用。
[甜品]一看就会的雪域小贝的做法图解12

步骤12

烘烤结束后，从烤箱内取出，并立即从烤盘内取出，盖上硅油纸晾凉后，揭开硅油纸，用圆切模切出需要的大小的圆形蛋糕胚。
[甜品]一看就会的雪域小贝的做法图解13

步骤13

“淡奶油100g+香草精 几滴+细砂糖15g”用[电动打蛋器]打发备用；
[甜品]一看就会的雪域小贝的做法图解14

步骤14

取一块“蛋糕胚”均匀抹上一层“淡奶油”；
[甜品]一看就会的雪域小贝的做法图解15

步骤15

接着放上一片草莓；
[甜品]一看就会的雪域小贝的做法图解16

步骤16

再抹上一层淡奶油；
[甜品]一看就会的雪域小贝的做法图解17

步骤17

盖上一块“蛋糕胚”注意与下方对齐；
[甜品]一看就会的雪域小贝的做法图解18

步骤18

用刮刀在周围均匀涂抹一层奶油；
[甜品]一看就会的雪域小贝的做法图解19

步骤19

将蛋糕在奶粉中沾一圈；
[甜品]一看就会的雪域小贝的做法图解20

步骤20

均匀沾取，不露出奶油为止。

雪域小贝的烹饪技巧

烘烤温度根据自己的烤箱进行调节。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-01-27

©本菜谱的做法由 爱吃甜食の猫 编写，未经授权不得转载

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