手指饼干

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满屋飘香的手指饼，既可以拿着吃， 也可以用来做提拉米苏用。烤好后，还没等我做提拉米苏，只剩半盘，被谁偷吃啦……

手指饼干的用料

鸡蛋 2个 低筋粉 60克
细砂糖 35克 柠檬汁 少许滴

手指饼干的做法

手指饼干的做法图解1

步骤1

材料合影。并分蛋，蛋白放入无油无水大的碗里，蛋黄放在另一个干净的大碗内。
手指饼干的做法图解2

步骤2

加入砂糖30g到蛋白碗，在挤入少许柠檬汁 ，打蛋器打到提起打蛋头呈直角（硬性发泡）
手指饼干的做法图解3

步骤3

剩下的5g砂糖放入蛋黄碗内，用打蛋器打到蛋黄发白蓬松。（第2步到第3步，不用洗打蛋头）
手指饼干的做法图解4

步骤4

分三次取1/3蛋白糊放入蛋黄糊内，每次用橡皮刮刀拌匀。加入过筛的面粉，拌匀后装入裱花袋，将裱花袋头剪1.5cm-1.6cm口子
手指饼干的做法图解5

步骤5

准备预热烤箱185度，同时将混合好的蛋糊挤到烤盘上。宽2cm，长同手指长。我的烤箱大，所以一盘正好。如果烤箱小，先挤一盘。剩下的糊连同裱花袋放入冰箱冷藏，等第一盘烤完后再挤再烤。
手指饼干的做法图解6

步骤6

185度，烤12-14分钟。记得不要走远，看着。乘热取下放到盘子里冷却。

手指饼干的烹饪技巧

1）2蛋的方子，我的烤箱大，所以一盘正好。如果烤箱小，先挤一盘。剩下的糊连同裱花袋放入冰箱冷藏，等第一盘烤完后再挤再烤。 2）如果不脆，放入100度烤箱内烤3-5分钟。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-01-27

©本菜谱的做法由 sherriequnc 编写，未经授权不得转载

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